跟孔子学饮食养生.docxVIP

跟孔子学饮食养生 粗细搭配，细嚼慢咽 食不厌精，脍不厌细。 “食不厌精” 并非是指追求饮食的精美。 孔子所处时代，烹调技术比较粗糙，吃的谷物往往伴有未脱尽的壳。所谓“精”，只是挑选优质好米，以免病从口入。 如今的问题，恰恰与当时相反，随着食品加工技术的发展，人们吃的越来越精细，反而容易导致便秘等问题。对于当代人而言，最好“食不厌粗” ，适当吃些富含膳食纤维的粗粮，做到粗细搭配，对心脑血管疾病等高发慢性病的防治大有好处。而“脍不厌细”是说切肉要细致，细嚼慢咽，有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。 吃肉不能比粮食多 肉虽多，不使胜食气。 即使餐桌上摆放着各种诱人的肉食，也要控制，不要超过主食的量。肉吃多了伤脾胃，要注意与谷物搭配，饮食要均衡。 孔子的说法得到了现代医学的充分论证。吃肉太多不仅会让脂肪在体内各处堆积，诱发高血压、脑卒中等心脑血管 疾病，还会增加结、 直肠癌的患病风险。 因此，吃肉要科学， 以多禽少畜、多鱼少肉、荤素搭配为宜。禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，容易消化，脂肪含量也低，可以保护心脏，预防高血脂。就餐中，吃肉要保持“意犹未尽”的感觉，吃到口舌发腻才停筷就已经伤身体了。 饮酒适量，不可失态 唯酒无量，不及乱。 相传孔子酒量很大，但从不失态， “不乱”便是孔子喝酒的标准。 每个人的酒量不一样，喝酒要掌握好分寸。如果一个人的酒量是四两，喝一两最为合适，小