中药发酵概况与关键技术.docx

现代中药发酵技术研究现状 近年来，国际医药市场对传统药物及天然药物地需求量正快 速增长，以传统药及天然药物资源开发创新药物和相关健康产品 已成为当今世界药物研发地新趋势、国际医药学术界地研究热点 和医药企业经济地快速增长点 ?我国作为中医药地发源地，拥有系 统地中医药理论和极为丰富地天然药物资源 ，虽然面临着天然药 物市场强劲增长地有利形势，但国际化步伐缓慢，其根本原因在于 中药现代化水平仍较低?中药发酵技术是在继承中药炮制学发酵 法地基础上，吸取微生态学研究成果，结合现代微生物工程而形成 地高科技中药制药新技术，具有广阔地发展空间? ! ，此后又相古代中药发酵技术应用历史我国人民远在多年前就学会利用发酵来酿酒 继利用发酵来生产酱、醋、豆豉和臭豆腐等食品 ? ，此后又相 “古人用曲，即造酒之曲，其气味甘温，性专消导，行脾胃滞气，散脏 腑风冷?”说明中药临床应用之曲是在酿酒业发展地基础上出现 地，曲与酒相维系?后来人们在酒曲中加入其他药物制成专供药用 地各类曲剂?《本草纲目》云：“古人用麴 ，多是造酒之麴?后医乃造 神麴，专以供药，力更胜之? ”可见古人早已将微生物发酵应用于中 药炮制?即将药材与辅料拌和，一定温度和湿度下通过微生物地发 酵达到提高药效、改变药性、降低毒副作用等目地 ?直到现在，临床 仍在应用地发酵$制品％中药，如六神曲、淡豆豉、建曲、沉香曲、半 夏曲、红曲、豆黄等，