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排骨米饭的做法
排骨米饭的历史悠久， 可追溯到百年之前， 排骨米饭的做法最早
起源于山东青岛地区，历经百年之久。排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤
汁咸淡适中， 拌米饭吃口感甚佳。 排骨米饭其汤由多种香料精心熬制
而成，富含多种营养物质， 起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细
胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增
强记忆的保健功效， 食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效， 是拌饭之佳
品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，
香而不腻，味道十足。
一、食材明细
排骨 1000g、米饭适量、葱 20g、姜 10g、丁香 1 粒、桂皮 3g、
八角 2g、肉蔻 1g、山楂片 3g、陈皮 2g、酱油 25ml、盐适量、清水
适量、五香口味、炖工艺、一小时耗时、普通难度。
二、排骨米饭的做法步骤
1、排骨斩块洗净用清水浸泡 30 分钟。
2 、将排骨放入锅中，加适量清水煮开。
3、用手勺撇去浮沫。
4 、加入酱油炒匀。
5、再加入剩余的各种调料。
6、转小火盖盖炖 1 个小时关火，这样排骨就做好了。
7、做好的排骨盛入碗中， 配上一碗米饭， 把排骨汤浇到米饭上，
边啃骨头边吃饭。
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