企业标准Q-DGJN 0004 S-2019 水产干制品.pdfVIP

备案号-2019 Q/DGJN 备案日期：2019年06月19日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/DGJN0004S－2019 代替Q/DGJN0004S－2017 水产干制品 2019-04-01 发布 2019-04-30 实施 东莞市佳农食品有限公司 发布 Q/DGJN 0004S－2019 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准是对Q/DGJN0004S-2017《水产干制品》的修订，自本标准实施之日起，原Q/DGJN0004S-2017 同时废止。 本标准与原Q/DGJN0004S-2017相比，主要作了如下修改： —— 增加了产品配料。 —— 修订了铅的指标限量值严于GB2762的标准规定。 本标准由东莞市佳农食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：游金清。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/DGJN 0004S-2017。 Ⅰ Q/DGJN 0004S－2019 水产干制品 1 范围 本标准规定了水产干制品的技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以水产干制品干海参、干紫菜、海带（干海带结、干海带丝、干海带片）、海苔、裙 带菜、干贝、虾米、虾仁、虾皮、鱿鱼干、干鲍鱼、墨鱼干、蚝干、花甲肉干、螺肉干、鱼胶、鱼翅、 鱼肚、蛏干、鱼干类、鱼唇、鱼皮、鱼裙、鱼籽为原料，经挑选、包装成的非即食水产干制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物的限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T15672 食用菌中总糖含量的测