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出品总监计划方案 - 赢在执行 尊敬的各位领导： 非常感谢各位领导能够给予我这份殊荣， 我感到很荣幸 。心里无比 的喜悦，但更多的是感动 。觉得自己融入这个大家庭里来了 。我深知 有做得不够的地方太多太多， 有很多的东西还需要去学习 。在延续自 己踏实肯干的优点的同时，加快脚步，做好每一项工作 。随着市场竞 争的生活水平和生活质量地提升发展情况，我向公司提出新的经营理念，未来的消费趋势，个性化消费日趋明显。改用多方位竞争替代单一竞争。对餐饮消费的不同需求，更加注重品牌产品和服务的附加值。不 断推出新的经营形象和产品特色， 密切关注消费需求的变动， 使之和市场脉搏一起跳动。 塑造鲜明的品牌特色。 走出一条与众不同的个性化经营之路。 在贯彻优质优价原则前提下， 首先树立“以市场为先导， 以出品为龙头”的思想；遵循“专项、统筹、一体化”的管理方针，从服务方式、质量 标准等方面在现有基础上进行调整升级。 为了更好的开展出品工作，制定管理方案、出品计划， 并在工作中逐步实施 ,工作思路和安排做一个概述简单要求计划 : 一、用销量分类化原则加减乘除法过滤一遍菜单 1、销量大利润高的；把握住质量、出菜色、香、味，加上大厨创新菜、 社会流行菜，其它店特色菜 2、销量大利润低的；要十分小心适当提价，即菜单放在不引人注目的 地方，适当考虑减少用料数量，把顾客喜欢吃的口味菜肴复制 . 3、销量低利润