开放式奥运比赛场馆卫生监督保障工作经验探讨（整理版）.ppt

2.3 赛时开展监督监测情况 对场馆内用餐点的快餐盒饭进行了食品抽检。现场共抽检炒菜、米饭共计10件，检测项目为：大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、肠致病性大肠埃希菌、肠出血性大肠埃希菌O157H7、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌计数。抽检结果：抽检的10件样品全部符合国家卫生标准，为场馆食品卫生安全保障工作提供了可靠的科学依据。 进行食品快速检测130件，其中食品中心温度55件，食品表面温度55件，合格率100%。ATP（物体表面洁净度）20件，有3件不合格，合格率 85%。在8月9日正式比赛开始前，对VIP休息区的玻璃酒杯进行物体表面洁净度的快速检测时发现，带有青岛啤酒商标的杯具洁净度指标超标，卫生监督员当场责令餐饮服务人员将此批杯具全部撤台，并禁止使用，及时有效的保障了VIP人员的饮食卫生。 自行车公路赛起点为临建场馆，绿地面积达近4万平方米，2008年8月1日才正式投入运行，故场馆病媒生物防控工作异常艰巨，于2008年7月28-29日对起点赛场进行了蚊、蝇、鼠的密度监测（蚊最高密度12.62、蝇最高密度34.88、鼠最高密度0），小型积水阳性率高达60%。检测结果：蚊蝇指数高于周边数倍，其中，蚊种以白纹伊蚊为主，白纹伊蚊白天即可进行叮咬吸血活动，是乙脑、登革热、西罗尼河病毒的等传染病的主要传播媒介，这样对参加8月9-10日的自行车赛的各国选手、观众构成较大威胁，如不能及