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PAGE PAGE # 喜欢素菜的朋友进来学两手 78道素菜 httpWWW. wenyi. name 远离脂肪，轻松排毒 木耳娃娃菜 原料：娃娃菜 250 克（2 或 3 棵） 干黑木耳一小把 （约 15 朵） 大葱片 6 片 生 抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1 克） 做法： 1 ）将干黑木耳放入容器中，倒入 5 倍的冷水，浸泡 30 分钟。待木耳完全泡软后 去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。 2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯 烫 2 分钟后捞出备用。 3）锅中倒入油大火加热至 7 成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子 迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均 匀即可。 ^91 ^91 ^91 ^91 ■d 4 ：4加F ■一 ：u 査 ?也 r - dY 二 2 o dt ■ i PAGE PAGE # PAGE PAGE # 剁椒辣炒小白菜 原料：小白菜300克 花椒10粒 朵1」椒1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3 克） 做法: 1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫 10秒钟后捞出，沥干水分，切成 6 厘米长的段。 2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒 颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。 3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！ ！! 茄子青椒炒豇豆 原料：调料：长条茄子 1根 青椒 1根 小红辣椒 4根 豇豆200克 大蒜 4瓣 原料： 调料： 克）盐 1/2 茶匙3 克）做法：1）豇豆洗净，切成1 厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2 厘米大小的丁。西班牙橄榄油 4汤匙（ 60ml） 生抽 1汤匙（ 克） 盐 1/2 茶匙 3 克） 做法： 1）豇豆洗净，切成 1 厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄 子去蒂洗净，切成 2 厘米大小的丁。 2）锅中倒入橄榄油，大火加热至 7 成热时，放入茄丁，煸炒 3 分钟，待茄子变软 变熟后盛出。 3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至 4 成热时，放 入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒 3 分钟，再倒入青红椒炒 20 秒钟，最后将 炒好的茄丁倒回锅中。 4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。 洋葱炒黄瓜 原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头 调料：生抽2汤匙（30ml） 盐1/4茶匙（1 克） 做法: 1）黄瓜刷净，先斜切成段（图 2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图 3），再 直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图 4）。 2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细 丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。 3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软, 呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒 30秒钟即 可。 PAGE PAGE # ，- ■ _ V 5 r ? 、 * ...利 *x 曳y ? - * 一訥二： 尅占f i T 甌2法 茅 * .. 轨；「- 3 : 壬 , * 飞 r缶d 3?启 山m忆祀丁、 唇谿■濾, T： fc X4-?-t ■ fj ，壬討AL苗 鸡汤鲜炒芦笋 鸡汤 100ml 水淀粉 2 汤匙原料：芦笋300克 百合 鸡汤 100ml 水淀粉 2 汤匙 （30ml）盐1/2茶匙（3克） 做法： 1) 用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡 10分钟； 2) 用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成 4 厘米长的小段； 3)锅中倒入油待 7 成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒 1 分钟左右，倒入洗净的百 3) 4）将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中， 再将其倒入锅中 （如果鸡汤中没有盐， 这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡 汁淋到芦笋百合上即可。 t. V w.wen^ 芹菜炒熏干 原料：芹菜 300克 熏干 1块 盐 1茶匙( 5克)、干辣椒 6颗 做法： 1) 将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成 4 厘米长的斜段； 2) 熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成 1/3 的小块； 3) 锅烧热后倒入油，待油 5 成热时倒入干辣椒炒出香味； 4) 然后放入熏干，炒至熏干微微变黄； 5) 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。 hit p^^irww^enyi. A \ \ 2 p, 7 2 \ 二审 Yd 二7宜 卢h-N 養聲* A 丄：“r ?.产匚-