蛋糕店店面日常运营工作流程表 (2).pdfVIP

蛋糕店店面日常运营工作流程表 时间 操作标准 执行要点 6 ：20—6：30 开门作业 调整情绪进入工 作状态 6 ：30-6：40 早礼 6 ：40-7 ：00 营业员：店面卫生清理 收银员：本区域卫生整理 6 ：40-7 ：00 营业员：接货验货 收银员：启动pos 机器，进行设备维护和昨天 晚班信息核对 6 ：40-7 ：00 第一次产品检查 6 ：40-7 ：00 营业员：上货 7 ：00-8：00 收银员：录入《发货单》《差异单》《调拨单》 《退货单》信息 6 ：40- 14：00 营业员：班中服务做好，客户服务 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 10：30 营业员：补货 11：00 收银员：补充零钞，核对前阶段收银记录 12：00 营业员：第二次产品检查 12：30 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 12：30 早班员工午餐 13：00 13:00- 13:30 环境卫生的保洁 13:00- 14:00 营业员：班中服务做好顾客服务 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 13:50- 14:00 本次工作总结会 13:50—14:00 晚班员工到岗，进行班前例会 14:00- 14:20 两班员工共同进行店面清洁 14:00- 14:20 盘点和交班工作 14:20- 14:30 店面每日例会 14:30 早班员工下班 14:30- 15:00 营业员：第三次产品检查 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 14:30- 17:00 营业员：班中服务做好顾客服务 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 17:00- 17:30 营业员：补货 收银员：录入《发货单》《差异单》《调拨单》 1 《退货单》信息 17:30- 19:00 营业员：班中服务做好顾客服务 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 19:30-20:00 晚班员工就餐 20:00-20:30 第四次检查产品 20:00-20:30 环境卫生的保洁 20:30-22:00 营业员：班中服务做好顾客服务 收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营 销 22:10-22:20 店面卫生清理和保洁 22:10-22:20 各岗位清点货品，做打烊前准备 22:20-22:30 打烊工作 22:30 晚班人员下班