2021年产5000吨冰淇淋工厂设计.docxVIP

渤海大学本科毕业设计（论文） 年产 5000 吨冰淇淋车间设计 Ice Cream Plant Design of Annual Output 5000 Tons 学 院（系）：化学化工与食品安全学院 专 业： 食品科学与工程 学 号： 0915**** 学 生 姓 名： 西溪然 入 学 年 度： 2009 指 导 教 师： 吕长鑫 完 成 日 期： 2013 年 5 月 27 日 渤海大学 Bohai University 摘要 本论文进行了年产 5000吨冰淇淋车间设计， 初步对冰淇淋车间设计做出了说明， 并绘制了设计图纸 2 张，工厂总平面设计和车间工艺流程设计。 首先介绍了冰淇淋的定义、 分类与行业标准， 同时对冰淇淋的工艺流程做详尽阐 述；然后通过区域调研进行厂址选择、厂区总平面设计和车间工艺流程设计；再次， 对冰淇淋加工过程进行物料衡算、 设备选型、 能量与水电汽的衡算； 最后设定企业管 理组织架构， 实施环境保护规划并进行污水处理， 并对冰淇淋工厂的总投资、 回收期 盈亏平衡进行估算与分析。 通过估算可知，本项目每班可产冰淇淋 9吨，总投资 1205 万，年利润 1230万元，厂区总面积 3000m2，资金回收期约为 1.5 年，当生产利润率 为 11.54%时即可达至盈亏平衡点。 本项目符合可持续发展的原则， 最大程度地节约了能源。 同时，有效促进了地方 经济发展，