WS∕T 691-2020 -病媒生物防制操作规程 食品生产加工企业.docxVIP

ICS 11.020 WSC 05 WS 中华人民共和国卫生行业标准 WS/T 691—2020 病媒生物防制操作规程 食品生产加工企业 Procedures for vector control operating program—Food processing enterprises 2020 - 08 - 17 发布 2021 - 02 - 01 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 WS/T 691 WS/T 691—2020 I I 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 PAGE PAGE 13 病媒生物防制操作规程 食品生产加工企业 范围 本标准规定了食品生产加工企业病媒生物的防制原则和操作规程。本标准适用于食品生产加工企业鼠类、蝇类、蜚蠊、蚊虫的防制。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 23795 病媒生物密度监测方法 蜚蠊GB/T 23796 病媒生物密度监测方法 蝇类GB/T 23797 病媒生物密度监测方法 蚊虫GB/T 23798 病媒生物密度监测方法 鼠类GB/T 27770 病媒生物密度控制水平 鼠类GB/T 27771 病媒生物密度控制水平 蚊虫GB/T 27772 病媒生物密度控制水平 蝇类GB/T 27773 病媒生物密度控制水平 蜚蠊 GB/T 27776 病媒生物综合管理技术规范 食品生产加工企业 GB/T 27777 杀鼠剂安全使用准则 抗凝血类 GB/T 31714 病媒生物化学防治技术指南 空间喷雾 GB/T 31718 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 蝇类GB/T 31719 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 蜚蠊GB/T 31721—2015 病媒生物控制术语与分类 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 病媒生物 vector 能通过生物和（或）机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。 注1：本标准涉及的病媒生物为蚊、蝇、蜚蠊和啮齿动物的鼠类。注2：改写 GB/T 31721—2015，定义 2.1.1。 3.2 食品生产加工企业 food processing enterprises 有固定的厂房（场所）、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的企业。 3.3 防鼠设施 rodent-proof structure or facilities 能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。[GB/T 31721—2015，定义4.4.3] 3.4 防蝇设施 housefly-proof facilities 能够阻挡蝇进入室内或接触食物的装置。如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。[GB/T 31721—2015，定义4.4.2] 防制原则 以食品、人员安全为前提，结合食品生产加工企业的环境特点和行业要求，以建设防护设施和物理防治为主，开展环境整治，清除鼠类、蝇类、蜚蠊、蚊虫的孳生地和栖息地，必要时限制性使用化学防治，有效控制食品生产加工企业的病媒生物危害。 操作规程 危害调查与评估 调查方法 鼠类调查：室内外均可采用 GB/T 23798 中的鼠迹法，根据需要室内也可采用粘鼠板法，室外可采用夹夜法，下水道、地沟可采用盗食法；防鼠设施调查依据 GB/T 27770 和 GB/T 27776 进行。 成蝇调查：室内采用 GB/T 23796 中的成蝇目测法，室外可采用笼诱法；幼虫调查采用 GB/T 23796 中的幼虫目测法。防蝇设施调查依据 GB/T 27772 和 GB/T 27776 的要求进行。 蜚蠊调查：室内采用 GB/T 23795 中的目测法。 蚊幼虫调查：室内外均可采用 GB/T 23797 中的路径法。 根据现场情况也可选用上述国家标准中的其他调查方法。 调查内容 调查内容如下： 调查厂区外环境、办公生活区、仓储库区、核心加工区、辅助作业区等区域的室内外鼠类密度和分布情况，防鼠设施建设和维护情况； 调查室内外各区域蝇类孳生情况、成蝇密度和分布情况、防蝇设施建设和维护情况； 调查办公生活区、仓储库区、核心加工区、辅助作业区等室内区域的蜚蠊成（若）虫、活卵鞘、蟑迹分布情况； 调查内外环境低洼处、排水沟、地沟、雨（污）水井口、电梯井、污水处理站、水池、景观水体等积水的蚊幼虫孳生情况。 将调查结果记录于调查表（参见附录A、附录B、附录C、附录D）。 调查重点区域和部位 调查的重点区域和部位如下： 核心加工区：如更衣间、预处理间、洗涤消毒间、配料室、加工包装车间、装箱车间等的门窗、墙角、墙壁缝隙、加工储藏设备、配电箱、管线孔洞、设备空隙