酒店组织管理机构的设置.pdfVIP

精品文档 酒店组织管理机构的设置 1、决策层： 这一层是由酒店高层管理人员组成。 如总经理、 副总经理和总经理助理等。 在这一层工作的 员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制， 对酒店重要发展战略和产 业经营目标进行研究并组织实施。 2、管理层： 这一层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的 主要职责是按照决策层作出的经营管理政策， 具体安排本部门的日常工作， 管理层在酒店中 起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者。 3、执行层： 这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管、 领班、值班长等。执行层人员的主 要职责是执行部门下达的工作计划， 指导操作层的员工完成具体的工作， 他们直接参与酒店 服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。 4、