常见食物的酸碱性与温寒性质2021年整理.pdf

常见食物的酸碱性 常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、动 物脂肪和植物油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅 干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素， 是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。 水果类： 碱性：葡萄，葡萄干，无花果 弱碱性：苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜 瓜，枣， 柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，莲子 弱酸性：草莓 酸性：李，梅 蔬菜类： 碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带 弱碱性：马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，豌豆（不确定）， 胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花 菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜 中性：白菜 弱酸性：葱，海苔（不确定） 酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇 蛋白质类： 碱性：牛奶 弱碱性：豆腐 酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥 鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏 主食类： 弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆 弱酸性： 荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦 1 酸性： 面包，蛋糕，通心面 其他类： 碱性：茶，醋，碱 弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡 弱酸性： 巧克力，啤酒 酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物 决定酸或碱性食物，决定于食物的矿物质种类，例如矿物质中的钙、铁、钾、镁较 多，就是碱性食物， 如各类蔬菜、水果、芽菜、坚果、种仁、海带，均属于碱性食物，反 之，磷、硫、氯较多的就是酸性食物，如鱼、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、 甜点，以现代人来说，大概是呈现偏酸性的体质比较多，偏酸性体质容易罹患现代文明 病，如高血压、糖尿病、心脏血管疾病，所以如何把酸性体质扭转成弱碱性体质，实在是 当务之急。 如何利用日常生活饮食来调整体内酸碱值，只要在日常生活中，三餐的食物，当你吃 到一份的酸性食物，必需搭配两份的碱性食物，例如用餐时，点了一百克的猪或牛排，相 对地用两百克的绿色蔬菜水果、芽菜来搭配，就可以保持平衡或弱碱性体质。 在日常的生活中，也不必太讲究的去吃些什么，不吃些什么，那样不就太累了吗，可 有一点，你是必须要注意的，那就是一定要掌握三餐少吃肉、多吃菜：平时养成多吃水果 的习惯：少吃盐、多吃淡：平时多参加体育活动。那你的身体一定是碱性体质了。而且还 非常的健康。 1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良 嗜好。 2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分 处于休息状态，因此食物 留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。 3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加 上不吃早餐，血液循环变慢， 氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。 4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为 20 ∶80 。多喝碱性离子水，少喝酸性 水，如纯净、可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外 海藻类食品也是很好的选择。体重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健， 多一分关心，将多一些健康。 常见食物的温寒性质 谷 类 饮 食 性平：大米、锅巴、玉米、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、豌豆、扁 豆 、 蚕 豆 、 赤 小 豆 、 黑 豆 、 红 豆 、 燕 麦 、 油 麦 。 性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱、黄米、稻芽、稷米、大麦芽（微温）。 性凉：粟米（小米）、小麦、浮小麦、大麦、荞麦、薏苡仁