番茄红素的提取方案设计毕业设计.docVIP

番茄红素的提取方案设计 1前言 1.1番茄红素的提取原理 番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。 1.2番茄红素的生理功能 1.2.1抗癌作用 20世纪50年代，美国医学专家首先提出了番茄红素具有抗癌效应，越来越多的研究实验表明，番茄红素具有预防和抑制恶性肿瘤的作用，番茄红素能通过诱导细胞间隙连接通讯使肿瘤细胞间受到抑制或破坏的通讯功能得到恢复，从而抑制子宫内膜、肺、乳腺癌等细胞的增殖 。 1.2.2抗氧化抗衰老作用 研究发现，血清中番茄红素的低水平与衰老和低含量LDL胆固醇直接相关，也有实验发现，老年人的自理和自控能力与血清中高水平的番茄红素有关，番茄红素的抗氧化作用主要表现在它能高效猝灭单线态氧及清除过氧化自由基，属于物理猝灭。 1.2.3调节机体免疫力 研究表明，番茄红素保护淋巴细胞免受二氧化氮自由基造成的细胞膜损害或细胞致死方面的能力非常强，番茄红素不仅能保护吞噬细胞免受自身氧化，还可以增强其杀伤能力，并增强细胞因子的产生，例如经常摄食番茄红素可以促进白介素和白介素的分泌能力。 1.3番茄红素的提取方法 1.3.1有机溶剂提取法 对于水溶性较差、 甚至不溶于水的脂溶性色素采用有机溶剂如乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯等浸提。如提取橡子壳色素提取剂可用40%乙醇 。 提取银杏叶黄色素可用乙酸乙酯对石油醚的体积分 数为70%的混合溶剂。相对而言， 有机溶剂提取法萃取剂便宜， 设备简单，操作简单易行，提取率较高。但由于通过该法提取的某些产品存在纯度较低及溶剂残留等缺点，影响了其应用范围。 1.3.2碱提取法 碱提取法主要是应用碱对多种生物物质的影响 作用来进行提取。碱溶酸沉法可提取黑米天然色素。碱提法由于提取过程需消耗大量酸碱、且废液较难 回收。 1.3.3超临界二氧化碳流体萃取法 超临界二氧化碳流体萃取是近二十年发展起来 的一种新型物质分离、 精制技术。超临界二氧化碳流体萃取所得产品无毒性、无溶剂残留、价廉易得，对人与环境无害，保证了被提取物的纯天然特性与自然风味。近年来，该方法在色素提取中得到了广泛的应用. 1.3.4微波技术辅助萃取法 微波萃取通过微波能加热与样品相接触的溶剂，将所需化合物从样品基体中分离出来并进入溶剂。微波萃取由于萃取时间短，萃取效率高等优点， 色素提取中的应用发展迅速。 利用微波萃取技术对花生壳黄色素的最佳提取工艺进行了研究。 2实验方法 2.1实验方法：浸提法 浸提法是番茄红素工业化生产最常用的方法其特点是可以不加热、在低温下进行、除了挥发性组分外，还可以提取其中重要的、不挥发生性成分 ,虽然产品有溶剂残留 ,但经过脱溶和调配 ,就能获得合格产品。 2.1.2材料与试剂 3.1.3主要原料：番茄粉 3.1.4试剂：乙酸乙酯 3.1.5仪器：恒温干燥箱、电子分析天平、烧杯、锡箔纸、索氏提取器、离心试管 2.2提取的工艺 番茄制品 →干燥→有机溶剂浸提→提取液浓缩→粗品→ 精制→ 产品 2.3提取步骤 2.3.1粗制：准确称取5.00g预处理过的番茄粉于50ml的烧杯中，加入10ml乙酸乙酯，用锡箔纸密封后，在60摄氏度的恒温槽中浸提，2h后取出趁热真空浓缩，得到粗制番茄红素。 2.3.2纯化： 粗产品用35ml无水乙醇分两次从烧瓶中洗出,置于离心试管离心15min, 分出上层液后，再用15ml无水乙醇洗涤,离心,分出上层液,减压挥发残留乙醇后烘干,得到红色粉末状固体。 3 预期成果 本方案通过采用浸提法对番茄粉中的番茄红素的提取方法、提取工艺进行设计，最终预计得到番茄红素浸提的最佳提取方案。