人体的营养练习及答案.docVIP

word整理版 学习参考资料 第二章 人体的营养 复习摘要： 基础训练： 1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 水 、 无机 营养物无机水：细胞的主要成分，良好溶 无机盐：含量有机糖类：主要的供能物 脂肪：一般是备用的能源物都可分解供 蛋白质：构成细胞的基本物 维生：缺乏—皮肤粗糙、夜盲 维生：缺乏—神经炎、脚气 维生维生：缺乏—坏血病、抵抗力下 维生：缺乏—佝偻病，骨质疏松 关注合理营养与食品安 食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所