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餐饮服务与管理;第三章 餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责;为保证餐饮业务活动的顺利开展并达到预期的管理目标，就必须建立科学的组织机构，明确餐饮管理的职能。餐饮组织的业务活动是围绕其经营流程展开的，一般来说，餐厅的经营流程包括采购、验收、储藏、发货、生产、销售、服务等环节，餐饮企业组织机构的设置也必须按照这些环节的工作任务要求和工作内容来进行。;一、社会餐饮企业的组织机构;二、酒店餐饮部的组织结构;（二）中型酒店餐饮部的组织结构;（三）大型酒店餐饮部的组织结构;三．餐饮企业组织结构设置的原则;四、餐饮企业的主要职能;本章介绍了社会餐饮企业的组织结构、酒店餐饮部的组织结构和主要岗位职责。;课后案例：不正常的餐具短缺;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。8月-208月-20Wednesday, August 5, 2020
10、人的志向通常和他们的能力成正比例。12:30:0012:30:0012:308/5/2020 12:30:00 PM
11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。8月-2012:30:0012:30Aug-2005-Aug-20
12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。12:30:0012:30:0012:30Wednesday, August 5, 2020
13、志不立，天下无可成之事。8月-208月-2012:30:0012:30:00August 5, 2020
14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about.
。05 八月 202012:30:00 下午12:30:008月-20
15、会当凌绝顶，一览众山小。八月 2012:30 下午8月-2012:30August 5, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/8/5 12:30:0012:30:0005 August 2020
17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。12:30:00 下午12:30 下午12:30:008月-20
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