青岛版（五四制）小学科学三年级上册26课 面团长大了 教案.docVIP

第26课 面团长大了 教学目标 1.知道馒头是一种发酵食品。 2.能从发面的过程中,了解酵母的作用及发酵产品:掌握制作便头的基本方法。 3能在好奇心的驱使下,对面团发酵产生强烈的探究兴趣。 4感受到发酵对生活产生的重要影响。 教学过程 一,问题与猜测 师(出示课件):大家了解馒头吗? (上课时,师播放有关馒头的图片,让交流分享关于馒头的知识,使生进一步了解馒头。)(师课件出示掰开的馒头图片。) (师让生拿出提前准备好的馒头,引导生观察讨论并发现馒头的特点,激发生动手蒸馒头的兴趣。) 师总结:那么,馒头到底是如何被制作出来的呢?这节课我们就一起来探究一下。(师板书:面团长大了。) 二探究与实践 1制作馒头。 师:同学们知道馒头是怎么制作出来的吗?既然我们想要研究馒头大家知道该如何制作馒头吗? (生积极回答,根据自己的生活经验充分发表自己的意见。) 师:看来同学们生活中真是细心的观察者,能观察到家人是如何制作馒头的。 不过,刚同学们观察到的会有些差别,请大家再交流下,讨论出更完善的方法。 (生交流讨论积极回答,全班汇报。) (师根据生汇报的方法进行补充和梳理,帮助生了解馒头的制作方法,并向生介绍蒸馒头应该注意的地方.重点介绍了酵母的作用和加人酵母的环节课件出示馒头制作方法。)生掌握蒸馒头的方法和步骤后,师可引导生分组合作蒸馒头。 期间,师注意指导生,提醒生蒸馒头过程中注意安全,并提示生