常见食物中毒..pptVIP

一、毒鼠强中毒;毒鼠强对人体有剧毒，发病快、潜伏期短、误食后l－30分钟内即出现中毒症状。其中毒机理尚不清楚，中毒症状以胃肠道症状和神经系统症状最为突出。治疗目前尚无特效药，治疗多采用洗胃、催吐、苯巴比妥类镇静药对症治疗为主。预防主要为加强鼠药市场管理，教育儿童不要拣拾更不要食用路边食物。 ;二、氟乙酰胺中毒;氟乙酰胺中毒症状主要为：头疼、头晕、恶心、呕吐、上腹痛及烧灼感。较重者出现烦躁不安、阵发性抽搐、分泌物增多、呼吸困难，严重者出现惊厥、大小便失禁、呼吸衰竭、心力衰竭、神志不清，最后可因呼吸衰竭或心力衰竭而死亡。 预防主要是加强氟乙酰胺管理。鉴于氟乙酰胺已禁止使用，各部门应通力合作，坚决取缔市场中氟乙酰胺鼠药。家中存放时，一定要妥善保管，放在儿童够不着的地方，严防误食中毒。 ;三、蔬菜农药残留引发的农药食物中毒;对蔬菜农药食物中毒的预防，首先应教育菜农科学喷施农药，使用高效低残留农药，不使用高残留农药，并严格按照允许使用的农药品种和使用量使用农药。通过限制农药的使用品种、使用时间和使用量，以及制定食品中农药残留量最低标准等措施，来保障蔬菜的食用安全与人民群众的身体健康。;其次应加强蔬菜批发、零售市场的食品卫生知识教育，蔬菜加工过程要用清水浸泡、反复冲洗，一洗、二泡、三烫，可去掉蔬菜中80%以上的残留农药，极大的降低蔬菜中的农药残留量，水果宜洗净后削皮食用，防止蔬菜农药食物