发糕的家庭的做法7个蒸锅版发糕的做法.docx

发糕的家庭的做法 7 个蒸锅版发糕的做法 【导读】 很多人都没时间为自己和家人准备早餐， 其实， 有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早 餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易 于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋 糕营养得多噢！做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口 感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些 ~ 1、南瓜发糕 食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母 3g、枸杞 做法： 1） 南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入 蒸锅蒸十分钟至熟 2） 放入白糖，用勺子压成南瓜泥 3） 南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊， 不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状 南瓜发糕 4） 八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵 一个小时左右至两倍大 5） 枸杞用清水浸泡 10 分钟清洗干净 6）发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型， 然后蒸半小时 7）焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模 2、红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的， 不妨多吃点，补血又暖宫。 ） 食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量 做法： 1） 面粉放入盆中 2） 把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆 3） 干酵母放入温水中调开 4） 把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀 5） 打入两个鸡蛋到面粉糊中 6） 把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上 红糖鸡蛋发糕 7） 等到发到体积变成将近 2倍，开始蒸，开锅后再蒸 20分钟 3、玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢 ~） 食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、 酵母3g、葡萄干适量 做法： 1）牛奶微温，加入酵母中，静置 3 分钟，搅拌均匀； 2）将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3）面粉中加入细砂糖； 4）将玉米粉溶液倒入面粉中； 5）将面粉揉成团，微微收圆； 玉米面发糕 6）方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置 温暖处发酵； 7）面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； 8）锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸 30 分钟左右。 4、炫彩米粉发糕 食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、 红曲粉适量、酵母 1 小勺 做法： 1） 将低筋面粉 65 克水 65 克,100 克水，酵母 1 小勺混合均匀 2） 发酵到 3-4 倍大。（用时比较长，跟温度有关） 3） 在发酵好的面团中加入粘米粉，糖。 4） 8 寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。 5） 将调好的米粉糊倒入模具中 炫彩米粉发糕 6）发酵到 2 倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉， 调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下 7）锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后， 30 分钟即 可 8）取出，马上脱模。 5、小米面发糕 食材：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适 量、黑芝麻适量、白芝麻适量 做法： 1） 准备小米面、小麦粉、豆腐渣。 2） 用稀释后的酵母粉和成面团醒发。 3） 醒发好的面。 4） 将面揉实，置于蒸锅。 5） 撒上黑芝麻、白芝麻。静置 10 分钟。开火蒸 20 分钟。 6） 蒸熟的发糕。出锅回刀即可享用。 小米面发糕 6、红枣发糕 食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、 水100g、酵母2g 做法： 1） 准备好食材 2） 将酵母放入水中溶解 3） 玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤 4） 将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌 5） 搅拌匀后导入事先准备好的容器中 红枣发糕 6） 盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上 7） 将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸 20 分钟 7、鸡蛋发糕 食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵 白糖10g、泡打粉2g、温水70g 做法： 1） 将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。 2） 放入 140 克面粉。 再放入 70 克玉米面。 放入少量白糖， 搅 拌一下。 3）将酵母溶于温水，倒入盆中 4）和成光滑面团。 5）取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团。 6）放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至 2 倍大。 7）蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大 火蒸 20 分钟即可。 鸡蛋发糕