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春分养生 10 款食谱滋补身体 春分养生食谱 1.燕窝炖冰糖材料：燕窝 10 克、冰糖 15 克。做法：先用温水浸泡燕窝， 待燕窝泡软后， 可用镊子清理其中的细小燕毛等杂物，将泡好的燕窝沥干水， 加入适量的清水， 倒入炖盅，加入冰糖，隔水小火炖 1 小时即可。功效：燕窝具有养阴润燥、 益气补中的功效，冰糖具有养阴生津，润肺止咳的功效。燕窝炖冰糖不仅能养阴润燥， 还有养颜润肤的作用。中国吃网提醒，若不喜欢吃甜食，市民还可用瘦肉汤、鸡汤等炖燕窝，也具有同样的功效。 2。韭菜粥做法：鲜韭 菜 60 克，粳米 100 克。 将新鲜韭菜洗净切细 (或将韭菜子研为细末 )。 先用粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子细末、精盐，同煮成稀 粥。功效：本菜谱有补肾壮阳，固精止遗，促脾暖胃的功效。 适用于虚寒久痢以及阳痿、早泄、遗精、白浊者。中国吃网餐饮网提醒，韭菜宜采用新鲜的煮粥，现煮现吃，隔日粥不要吃。阴虚内热、身有疮疡以及患有眼疾者忌食。炎热夏季不宜食用。 3.猪肺橄榄汤材料：猪肺 250 克、橄榄 10 个、无花果 20 克、石斛 10 克。做法：猪肺冲洗干净，切片，其他材料洗净， 加入适量清水炖 1 个小时即可。功效：根据中医以脏补脏之理， 猪肺被认为有润肺、 补肺虚、止咳嗽的功效 ; 橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效 ;石斛有生津益胃，清热养阴的作用 ;无花果具有润肺止咳、清热润肠的功效。此汤甘甜清香，具有 养阴、润肺、化痰、止咳的作用，适合肺虚咳嗽的患者饮用。 4.枸杞瘦肉汤做法：鲜枸杞叶 30 克，猪瘦肉 150 克，油、精盐、味精适量。鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉 片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。功效：有健脾养肝补肾的功效。 5.鲍鱼龙眼麦冬汤材料：鲜鲍鱼 250 克、龙眼肉 30 克、麦冬 30 克、甘蔗 250 克。做法：先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖 1 小时即可。功效：鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安 神;麦冬养阴润肺 ;龙眼肉补益心脾、养血安神 ;甘蔗生津润澡、清热利 尿。此汤对于五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩者均宜。6. 银耳百合香蕉羹做法：将干银耳 20 克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸 30 分钟 ;鲜百合 100 克去蒂洗净，香蕉 2 根去皮切片 ;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸 30 分钟即可。点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。特别提醒：专家强调说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。 7.山药薏米粥做法：将山药，薏米，莲肉，大枣 (干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。特别提醒：特别提醒，煮山药以 15-20 分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。8.山药扁豆鲤鱼汤做法： 白扁豆 30 克，淮山药 40 克，干姜 3 克(或生姜 15 克)，鲤鱼 1 条(约 500 克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、 洗净，加水适量，与前三味药同煮 1 小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。功效：有健脾胃祛潮湿的功效。 9.姜葱鲩鱼原料： 黑鲩鱼 (草鱼 )l 条(约 1000 克)，黄酒、盐、味精、姜丝、葱丝、蒜末适量。做法： 把收拾干净的鱼身两侧用刀划口。 将鱼上屉蒸到八成熟时， 调加黄酒、盐、味精适量，再继续蒸熟。 上桌前，鱼上撒姜丝、 葱丝、蒜未适量，再淋上烧到起烟的滚热香油，即可。功效：在春季感冒流行之时，佐 餐食用本品，有预防作用。此道菜肴有益气滋肾，强壮补益的功效。 姜、葱、蒜、黄酒发散解表，益气通阳，解毒辟疫。 10.茯苓粥做法：茯苓 15 克，粳米 200 克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮 即成。功效：有健脾利湿的功效。春分养生注意事项忌大热大寒春分 属仲春，此时肝气旺， 肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛， 助肾补肝 ; 同时，要注意健运脾胃，健脾祛湿。总的原则是忌大热大寒，力求中和，可根据自己的实际情况， 选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，应佐以葱、姜、酒、醋类温性调 料，防止因此类菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒 ; 而在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，应配以蛋类滋阴之品，以达 到阴阳互补的