东莞市示范(达标)食堂创建计划表.docVIP

示范（达标）食堂创建计划表 序号 创建项目 完成目标 负责部门 创建进度/完成日期 1 许可情况 扫描有效的《餐饮服务许可证》、《营业执照》等证照，悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置。 2 公示栏 管理 在公示栏公示以下资料：①从业人员健康证明及培训记录；②大宗原料（米、面、食用油、酱油等）的供应商资质资料；③餐饮服务食品安全承诺书；④使用的食品添加剂及用于加工制作的食品名单；⑤近期监督检查结果；⑥食品安全管理员资质资料。 3 制度管理 ①根据公司三阶文件目录，检查各环节、岗位食品安全操作规范和职责是否已按统一样式上墙，补全缺失的指引；②营运部加强现场监督，落实执行各环节、岗位食品安全操作规范，