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大雪吃什么 四款御寒菜助你御寒 大雪吃什么皮蛋鸡肉粥制作原料：粳米 200～300 克，鸡肉 500 克， 皮蛋 2 个，姜、葱、盐等调味品适量。 制作方法：先将鸡肉切成小块， 加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好 的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品，即可。适宜人群：适用于气 血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头 晕、小便频数、耳呜、精少精冷等，还可用于肺、胃、大、小肠有热 之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，段轻度高 血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。鸡肉常食，有较好 的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。皮蛋 又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛 香、甘有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、 醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。 加上皮蛋同煮食， 味道更鲜美 .滋补之力更强。麻雀粥制作原料：大米 100 一 150 克， 活麻雀 2～3 只，盐、姜、葱等硎味品适量。制作方法：将麻雀宰杀 干净，切成小块，放入烧热的油锅中爆一下捞出，与大米同煮成粥， 最后加入适量调味品即可食用。适宜人群：适用于肾阳虚之阳痿、早 泄、遗精、小便不利或小便频数、性功能减退、手足冰冷、夜尿多、 畏寒、纳呆者。禁忌：因雀肉性热，阳盛之体、有内热之人忌食。麻 雀肉味甘，性温，人肾经。其主要功能为温肾益气， 用于老年人温补， 也可用于五脏之气的不足。龙眼鸡片制作原料：鸡胸肉 400 克，龙眼 肉 30 克，生姜 10 克，葱 10 克，鸡蛋 2 个，小白菜 40 克，胡椒 1 克， 料酒 10 克，香油 3 克，湿淀粉 35 克，鸡汤 50 毫升，猪油 500 克(实 耗 50 克)。制作方法：鸡蛋去黄留清。生姜洗净切薄片，葱洗净切葱花，龙眼用温水洗净。小白菜洗净。鸡胸肉洗净去筋膜，切成薄片。 鸡肉片用蛋清、精盐、料酒，味精、胡椒，淀粉 (除蛋清外均用一半 ) 调匀浆好。用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒、味精兑成芡汁。净锅 置于旺火上烧热，注入猪油，待油温烧至五成热时投下鸡片滑散，倒 入漏勺沥油。锅内留底油 50 毫升，待油六成热时，下葱、姜炒出香 味，随即倒入龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜，倒入芡汁翻炒几下，起 锅装盘，淋入香油，即可。适宜人群：适用于脾虚泄泻、水肿乏力、 血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用，益脑养神，增强记忆 是大雪时节必须食谱。 禁忌：湿困脾胃、脘腹胀满、大便溏薄者慎用。 山药芝麻酥制作原料：黑芝麻 15 克，鲜山药 300 克，白糖 120 克， 菜油 500 克(实耗 70 克)。制作方法：黑芝麻淘洗干净，炒香待用， 鲜山药洗干净。净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山 药块油炸，成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用。沙锅置于火上 烧热，用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色， 随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部 包牢，然后撒上黑芝麻， 装盘即成。适宜人群：适用于脾虚少食乏力， 肺虚咳喘，肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老 年经常食用能防癌，保健益寿。黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的 作用。适用于肝肾精血不足的头晕眼花、 须发早白等症及血虚津亏的 便秘。二者合用，补而不滞，能抗癌，防衰老。大雪养生 3 妙招消 除烦躁抑郁时有上火之感最好平补吕妍说，从中医养生学角度来说， 大雪已到了进补的大好时节， 可今年的大雪节气，天津气温较往年高，室内暖气也供应充足， 空气干燥加上频繁雾霾， 感冒等呼吸道疾病的患者颇多。对饮食养生来说，如果时有上火之感， 进补最好别太急进，日常以鸡肉、鸭肉、鱼肉等平补为好，还应多吃甘润生津的蔬果。如果想让身体更强壮，在寒冷的冬季更耐寒，也应该以温补为宜，同时讲究少而精，食材选择以牛肉、羊肉、海参、栗子、山药、桂圆等为佳。日常应注意头与脚的保暖吕妍表示，目前来看虽然大雪不寒，但日常还应注意头与脚的保暖。因为头为诸阳之汇，而寒从脚起，这两个部位保暖好了，身体才能真正暖和，少生疾病。保暖的重中之重是头部，有研究发现，当气温处于 4℃时，身体 60%左右的热量会从头部流失，温度越低，头部损失的热量越大。 吕妍说，现在出门戴帽子，对有心脑血管疾病的人来说尤为重要。 改善心情多吃香蕉和燕麦今冬雾霾天不少，有可能让人变得阴郁，吕妍提醒，改善心情可多吃些开心食物，她推荐的是香蕉及燕麦等谷物。香蕉所含有的泛酸等成分， 是人体的开心激素，能减轻心理压力，排解紧张与忧郁 ; 燕麦等谷物中含有丰富的碳水化合物和 B 族维生素，可维护神经系统稳定，增加能量代谢，对抗压力、抗抑郁也有帮助。总结：通过我以上的叙述相信大家对于四款