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咸肉 火腿的吃法 咸肉的吃法 咸肉蒸春笋的制作材料： 主料：咸肉 200 克,春笋 100 克,葱丝 ,红椒丝各适量。 调料：盐 ,鸡精,胡椒粉 ,糖,姜片各适量。 咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用。 笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒 上葱丝、红椒丝，入笼蒸 20 分钟即可。 咸肉蒸千张的制作材料： 主料：咸肉 250 克,百页 100 克。 调料：盐 ,鸡精,胡椒粉 ,料酒,葱丝,姜丝,红椒丝各适量。 百页改刀，焯水；咸肉蒸熟，改刀成片。 百页放入盘中，咸肉排放上面，加入调料，上笼蒸 15 分钟 即可。 咸肉蒸千张的制作要诀： 蒸的时间不宜过长，不然肉太烂，影响口感。 咸肉芹菜炒干丝的制作材料： 主料：咸肉 150 克,芹菜 100 克,豆腐干 100 克 调料：料酒 25克,盐20克,味精 15 克,色拉油 50克,香油 10 克,淀粉（豌豆）5克,辣椒（红,尖,干）50 克 咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然 后一起过水。红椒切丝。 锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用 湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。 冬瓜咸肉的制作材料： 主料：冬瓜 400 克 辅料：咸肉 150 克 调料：味精 5 克,色拉油 25 克 冬瓜咸肉的特色： 瓜糯味醇，咸鲜合一。 1. 咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成 0.5 厘米厚、 1.5 厘