林业局机关食堂管理新规制度.docVIP

独山县林业局食堂管理制度 一、制订目标 为加强林业局食堂规范化管理，提升食堂服务能力服务和质量，为全体干部职员营造良好就餐环境，特制订本制度。 二、职责分工 (一) 食堂管理员 1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员统计和收支流水账，月末递交财务作为成本核实依据，按要求程序结算报账； 2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品采购，严把质量关，尽可能做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量； 3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周围环境洁净整齐，确保饮食安全； 4、常常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检验，发觉不安全隐患立即对应采取方法； 5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需立即添置相关设备，确保食堂工作顺利运作； 6、对统一购入商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按要求凭单发放。 (二)食堂工作人员 1、厨师：负责每日购入菜品验收，按时准备一日三餐，重视饮食荤素搭配；确保物品在保质期内用完，不造成浪费；负责厨房炊事设备安全使用，杜绝意外事故发生。 2、副手：负责厨房、餐厅及周围环境清洁卫生，常常保持室内外洁净整齐；做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作；做好厨灶具、餐具清洗和消毒，天天用餐完成要将餐桌收拾洁净，椅凳摆放整齐。 (三)办公室责任人 1、监督检验食堂安全卫生、饭菜质量、实施管理制度等情况，定时征求干部职员意见，针对出现问题制订改善方法； 2、负责多种内部派餐申请核实和确定，严格根据要求标准，立即下达派餐意见；。 3、负责公务接待申报事项签批，监督公务接待管理制度有效实施。 (四)财务室责任人 1、复核食堂每个月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职员在食堂就餐人数和单位应补助费用； 2、依据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包含需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导同意后负责组织采购。 3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定时会同食堂管理员、办公室责任人对库存物品进行盘点查对； 4、定时进行成本核实，严格控制支出，为食堂管理规范化提出合理性提议。 三、管理内容 (一) 内部用餐 1、单位干部职员(含临聘人员)在食堂就餐，每个月交纳伙食费100元/人，单位每个月以150元/人作为福利给予补助；职员儿女在食堂就餐，若为高中以下(含高中)学生，每个月交纳伙食费100元/人；其它情况同视为职员家眷，每个月交纳伙食费200元/人。单位不予补助儿女及家眷伙食费。(补助标准待定，后附测算方案供领导定夺) 2、食堂在法定、传统节日或遇其它特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体聚餐，由办公室通知食堂管理员合适安排加菜以丰富干部职员伙食，标准不超出每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，立即报账。 3、集中人员加班、召开系统通常性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内由办公室责任人直接签批，一天以上需报经局领导同意后交由食堂管理员具体安排。 4、工作餐费标准天天每人不超出10元，不安排烟酒；会议餐费标准每人天天不超出15元，中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐，每人每餐不超出8元。 5、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，结束后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。 (二)对外接待 = 1 \* GB3 ①单位来客接待标准上在食堂安排，实施提前报餐制，由接待经办人填写《外来用餐申请单》，报办公室责任人签字认可并经局领导同意后交食堂管理员具体安排。 = 2 \* GB3 ②报餐必需在早晨10:30、下午16:30以前和食堂管理员衔接，提前通知食堂准备。因为接待经办人未按要求提前报餐而造成误餐，食堂概不负责；所以产生一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。 = 3 \* GB3 ③食堂管理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账。 = 4 \* GB3 ④接待标准严格实施《独山县林业局公务接待管理制度》。 (三)物资管理 1、天天采购工作实施俩人采购制，由局机关各部门按月轮番安排一名工作人员和食堂管理员共同负责。 2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结；次月上旬公布上月收支明细，接收广大干部职员监督。 3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记，并定时进行清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需立即查明原因并追究责任。 4、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员提出购置计划，报财务室责任人签字并经局领导同意后，按相关要求程序和财务制度办理。 5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用；特殊情况确需带出使用，须经食堂管理员同意，事后立即归还；丢失、损坏，照价赔偿。 6、购入商品物资须填制《物品验收入库单》，食堂管理员、办公室及财务