2020年烹饪专业教案模板.docVIP

　　一、市场分析 　　根据权威调查，随着餐饮的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，新东方烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。 　　二、职业规划 　　根据当前餐饮业对人才的需求，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理论知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的不同制作技法，擅长各种不同档次的宴席设计和制法，具有高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。 　　三、学期 　　两年制（含酒店实习两个月） 全脱产学习 　　四、学习内容 　　（一）、理论学习内容 　　1、《烹饪概论》 　　2、《烹饪