生物化学第四章 维生素与辅酶.pptVIP

重要的水溶性维生素及相应辅酶 生理功能： 　（1）抗器质性生殖不育，临床上常用ＶＥ治疗先兆流产和习 　　　惯性流产 　（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血 （３）保护巯基不被氧化，从而保持某些酶的活性 　（４）抗衰老和抗肿瘤作用 机理：抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱　 　　　和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能 缺乏症： （1）器质性生殖不育 （2）红细胞减少，贫血 生化作用 (1) 保持谷胱甘肽的还原状态，维持细胞膜的正常功能。 (2) 保护巯基酶 缺乏症：成人一般不易缺乏，偶见新生儿。 来源：绿色植物和动物肝，其中菠菜含量较多。 一、水溶性维生素和辅酶 （一）B族维生素 1．维生素B1（硫胺素或抗脚气病维生素） （1）结构 化学本质：由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成。 硫胺素+ATP → TPP+AMP 辅酶/活化形式：焦磷酸硫胺素（TPP）。 噻唑 嘧啶 焦磷酸硫胺素 作用机理：脱羧酶如丙酮酸脱氢酶系和α-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧反应。 ＝ O R-C-COOH O TPP ＝ CO2 Mg2+ R-C-H 来源：酵母、谷子的外皮和胚、米糠、瘦肉。 ，当B1缺乏时，体内TPP含量减少，糖代谢受阻，血液、尿和神经组织中丙酮酸的含量增高，烦躁易怒、四肢麻木、心肌衰竭、下肢水肿等，又称脚气病 ② 保护神经系统 B1能抑制乙酰胆碱酶，当B1缺乏，此酶活性增高，神经传导所需的乙酰胆碱被破坏，造成胃肠蠕动缓慢，消化液分泌减少，消化不良。 生理功能 ③ 促进年幼动物的生长发育 ① 维生素B1与糖代谢密切相关 2．维生素B2（核黄素riboflavin） （1）结构 化学本质：是核糖醇与异咯嗪的缩合物，黄色物质。 辅酶：维生素B2是黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），也是B2在生物体内的两种存在方式，主要作为多种氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基。 FMN 和FAD的分子结构 功能：作为递氢体（双递氢体），把氢从底物传到受体 FMN（FAD） FMNH2（FADH2） 2H 2H 来源；小麦、青菜、黄豆、蛋黄、肝等 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 3.VitPP（维生素B5或抗癞皮病维生素）： 化学本质：是吡啶的衍生物；包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酸胺，体内主要存在形式）。 辅酶：在体内烟酰胺与核糖、磷酸、腺嘌呤结合作为多种脱氢酶的辅酶，有以下两种形式： ② （NADP+，辅酶Ⅱ）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 ① （NAD+，辅酶Ⅰ）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 NAD+和NADP+的分子结构 NAD+（NADP+） NADH+H+（NADPH+H+） 2H 2H 功能：作为递氢体。 1、NAD+和NADP+在体内作为多种不需氧脱氢酶的辅酶，参与物质代谢 2、NAD+和NADP+在生物过代谢过程中的作用是递氢 NAD+ NADH+H+ ３－磷酸甘油醛 1,3-二磷酸甘油酸 乳酸 丙酮酸 ６－磷酸葡萄糖 ６－磷酸葡萄糖酸 2GSH GSSG NAD+ NADH+H+ Ox型 Red型 Ox型 Red型 NAD+ NADH + H+ (NAD) (NADH2) NADP+ NADPH + H+ (NADP) (NADPH2) 来源：酵母、豆类、肉类、谷类、花生、动物肝等。 人体内色氨酸可转变为尼克酰胺，人类一般不缺，但长期吃玉米，可患癞皮病。 缺乏症：糙皮病或癞皮病。 表现：皮炎、腹泻、痴呆等三D症狀 化学本质：是吡啶的衍生物，包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺。 4. Vit B6 辅酶/活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 功能：磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：氨基酸脱羧、转氨和消旋作用。 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 （α-酮戊二酸） （谷氨酸） （丙氨酸） （丙酮酸） 维生素B6在ALT合成中的作用 来源：酵母、蛋黄、肝、谷类等，肠道细菌 可合成。 缺乏症：人类未发现。 另外一种功能是作为辅酶参与酯类代谢，防止动脉硬化 ５．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid） （1）结构 化学本质：由B-丙氨酸与2，4 – 二羟，3，3 – 二甲基丁酸借肽健缩合而成的一种有机酸。 功能：泛酸主要是作为辅酶A（ HSCoA）和酰基载体蛋白（ACP）的组成成分。 HSCoA 为3‘-磷酸腺苷-5’-焦磷酸-泛酸-β-巯基乙胺，活性部位是-SH。