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常见蛋白原料的营养特性及应用 正虹饲料 陈保华 一、影响蛋白质利用效率的因子剖析 蛋白酶抑制因子 广泛分布自然界，特别是豆科植物的种子中，它可使内原性氨基酸损失过多，导致胰脏机能亢进，饲料利用率降低，生长减慢。 植物凝血素 存在于豆科种子或块茎中的一种蛋白质，但理化性质和生化活性不同，对某些搪分子有高度亲和力，在肠道微生物的作用下，可使植物凝血素转变为毒素，干扰蛋白质的消化。 皂角苷 分布较广，存在多数中药中，菜豆属、豌豆属等植物中，味苦、其水溶液其泡沫，具有溶血作用，可破坏红血球膜，溶出血红素，对鱼类毒性尤重。但日粮中胆固醇能减少其影响，中药解热镇痛祛疾剂原料对生产性能的影响其说不一。