小学科学_食物中的营养教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

教学设计 教学目标： 科学概念： 1.了解人体所需要的营养是从食物中得到的。 2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道各种营养成分对我们身体的重要作用。 3.了解没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法： 1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。 2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 情感态度价值观： 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣、帮助学生建立严谨细致的研究态度。 教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 教法选择： 观察法、实验法、谈话法 教学准备： 课前调查学生昨天一天吃的食物。 检验材料（花生米、肥肉、核桃、食用油、棉签、淀粉糊、面包、面条、黄瓜、馒头、土豆，碘酒、滴管、水、记录单、资料袋、课件等。 教学过程： 课前游戏： 上课之前，我们一起来做个小游戏，老师出几个谜语，看谁猜的又快又准。谜语一，平日不思，中秋最想，有圆有方，又甜又蜜。（月饼）。谜语二，前面游来一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三涨，一股脑儿赶上坡。（水饺）月饼和水饺是两种非常美味的食物，这节课我们将要学习的内容也是和食物有关，希望同学们上课的时候也能像刚才那样积极举手，踊跃发言。现在我们开始上课。上课。 导入： 说到食物，最近发生了一件事情引起了大家的关注，让我们一起来看一看。播放视频。同学们，在当时那种情况下，你觉得这名考生最急需的是什么？（食物）为什么要吃食物？（食物中含有我们需要的各种营养。）对，这节课我们就一起来探究“食物中的营养”。板书课题。 活动一： 为了能帮这名考生在饮食上提供一些合理的建议，让我们先一起来做一个调查分析：“食物中含有哪些营养成分？”。 课前我让大家搜集了相关资料，你准备好了吗？接下来在小组内整理分析你搜集的资料，交流思考并回答下面三个问题：①食物中都含有哪些营养成分？②各种营养成分分别有什么作用？③这些营养成分主要存在于哪类食物中？现在开始。 学生小组讨论，教师巡视指导。 停止交流。谁来回答第一个问题？（学生回答，教师补充并板书。） 谁再来说说它们分别有什么作用？，根据你搜集的资料，可以知道几种说几种。（各种营养的作用及缺少后的病症）学生回答，教师补充并板书作用。 从搜集的资料可以看出，食物中的营养成分对我们的身体有着非常重要的作用，我们能不能缺少它们？（不能）那我们都可以从哪类食物中获得呢？可以选择你知道的向大家描述。 学生回答，小组补充。 （幻灯片展示）对，就像刚才同学们所说的，这些食物中含有丰富的蛋白质，你都认识吗？这是富含糖类的食物，除了我们常见的食物，淀粉也是糖类的一种。这是富含脂肪的食物。富含维生素的食物主要是蔬菜和水果。食用盐可以提供给我们丰富的矿物质，我们主要从饮用水中获得丰富的水。 同学们，通过调查，我们知道了食物中的营养真是缺一不可，在帮助了这名考生的同时，我们自己是否获得全面的营养了呢？让我们继续调查下去。 活动二： 上一节课我们已经把一天的食物记录到了卡片上，现在，将我们一天吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。比如说，我们吃过米饭，米饭的主要营养成分是（糖类）。补充完整后，按照不同的营养成分，将食物再次分类，粘贴在记录表1相应的位置。现在开始。 停止交流。同学们，仔细观察你的记录表，谁来向大家描述一下你这一天都获得了那些营养？学生回答：我从一天的食物中获得了（）（）（）……这些营养成分，其中（）较多，（）较少。还有哪个小组愿意和大家分享一下？学生回答。 同学们再仔细观察一下，除了这些，你还有其他的发现吗？老师给大家一点提示，有没有发现一种食物含有多种营养成分？（有）有没有发现一种食物含有所有的营养成分呢？（没有）这个发现给了我们什么启示呢？学生回答（不挑食，要吃各种各样的食物）。刚才这几名同学都给我们提了很好的建议，希望大家在以后的饮食中也能做到不挑食，不偏食，合理搭配，营养均衡。 活动三： 刚才我们是通过查资料知道了食物中含有的营养成分，那还有没有别的方法来辨别呢？（做实验）下面老师说一下实验方法，请大家认真听。 这里我们以脂肪和淀粉为例，淀粉是糖类的一种，我们先来看看脂肪是怎样辨别的。 我们都知道食用油是一种富含脂肪的食物，如果用棉签蘸一点油在白纸上涂抹，大家看看有什么现象？（在白纸上留下了油渍）对，含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍，利用这个原理，我们可以分别用肥肉、花生等食物在白纸上挤压、涂抹，来辨别是否含有脂肪。就像这样（展示图片），但这里老师要提醒一点，有些食物中含有丰富的水，那同学们想一想，怎样区别