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西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 三、质膜的分子模型 质膜的主要成分是脂类、蛋白质，还有 少量糖类，它们是如何排列和组织的，它们 之间如何相互作用？ 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 ? 研究 简史 ? 结构 模型 ? 生物膜结构的 特征 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 质膜的流动镶嵌模型（ Fluid-mosaic model ） 1. 细胞膜由流动的双脂层和嵌在其中的蛋白质组成。 2. 磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物 膜骨架； 3. 蛋白质或嵌在双脂层表面，或嵌在其内部，或横跨整个双 脂层，表现出分布的不对称性。 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 （一）结构模型 ? E.Gorter 和 F ． Grendel （ 1925 ） : “蛋白质 - 脂类 - 蛋白质” 三夹板质膜结构模型 ? J.D.Robertson （ 1959 年）： 单位膜模型 (unit membrane model) ? S.J.Singer 和 G.Nicolson （ 1972 ）： 生物膜的流动镶嵌模型 (fluid mosaic model) ? 脂筏模型 （ lipid rafts model ） 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 Lipid rafts Alzheimei s disease: amyloid precursor, gamma secretase 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 （二）生物膜结构的特征 ? 磷脂双分子层 是组成生物膜的基本结构成分 , 未发现膜中起组织作用的蛋白； ? 蛋白分子以不同方式镶嵌在脂双层分子中或 结合在其表面 , 赋予生物膜的功能； ? 膜的 流动性 ：生物膜的基本特征之一 , 细胞 进行生命活动的必要条件。 ? 膜的 不对称性 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 流动性 由膜脂和蛋白质的分子运动两个方面组成 。 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 The structure of the lipid bilayer depends on the temperature Transition temperature( 相变温度） Liquid crystalline phase--- --frozen crystalline gel 液晶态 凝胶态 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 膜脂分子的运动 ? 侧向扩散运动 ：同一平面上相邻的脂分子交换位置。 ? 旋转运动 ：围绕与膜平面垂直的轴进行快速旋转。 ? 摆动运动 ：围绕与膜平面垂直的轴进行左右摆动。 ? 伸缩震荡运动 ：脂肪酸链进行伸缩震荡运动。 ? 翻转运动 ：膜脂分子从脂双层的一层翻转到另一层。 ? 旋转异构化运动 ：脂肪酸链围绕 C-C 键旋转。 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 影响膜脂流动性的因素 ① 胆固醇 ：胆固醇的含量 增加 会 降低膜的流动性。 ② 脂肪酸链的饱和度 ：脂肪酸链所含 双键越多 越不 饱和，使 膜流动性增加 。 ③ 脂肪酸链的链长 ：长链脂肪酸 相变温度 高，膜流 动性降低。 ④ 卵磷脂 / 鞘磷脂 ：该比例高则膜流动性增加，是 因为鞘磷脂粘度高于卵磷脂。 ⑤ 其他因素：温度、酸碱度、离子强度等 西南大学 ? 生命科学学院 400715 2008 年 9 月 膜蛋白的分子运动 主要有 侧向扩散 和 旋转扩散 两种运动方式。 可用 光脱色恢复技术 和 细胞融合技术 检测侧向扩 散。 膜蛋白的侧向运动受细胞骨架的限制，破坏微丝 的药物如细胞松弛素 B 能促进膜蛋白的侧向运动。 西南大学