焖刀鱼的做法.docxVIP

每 100 克刀鱼含蛋白质 18.4 克，脂肪 4、6 克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素 A 、 B1、 B2 等多种营养成分。 降低胆固醇 2 刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪 酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 预防高血压 3 刀鱼含有丰富的镁元素， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 促进机体新 陈代谢 4 刀鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。 其酒精浓度低，含量在 15%以下，而酯类含量高，富含人体需要的 8 种氨基酸，如亮氨酸、 异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。 增进食欲 2 料酒中的各种氨基酸能与糖类结合形 成一种芳香醛，产生诱人的香味，能增进食欲。 补充氨基酸 3 料酒富含多种氨基酸，如亮氨 酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，有助于补充氨基酸。 补充氨基酸 4 料酒富含人 体需要的 8 种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在菜肴中加入适 当料酒，有助于补充氨基酸。 材料 刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜 做法 1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。 2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄 3.都煎好后用锅里的底油把蒜