2021威哥酒楼岗位职责.docxVIP

泰山华侨大厦威哥酒楼作业文件 威哥酒楼岗位职责 文件标识：HQ-C-J L-03 版本状态：2/0 共9页：第1页 、酒楼执行总经理岗位职责 1全面负责酒楼的经营管理工作。 2制定酒楼年度、月度计划、组织、督促完成各项任务和经营指标并对月度、年度经 营情况作分析并上报。 3、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划、 控制食品、饮品标准规格和要求, 正确控制毛利率和成本。 4、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用。 、执行副总经理岗位职责 1执行总经理的指示，主持分管部分业务工作。 2、协助总经理进行经营管理工作。 3、总经理不在酒楼时，根据授权主持全面工作。 4、协