技能培训中心 二-三点检验 二-三点检验法.pptx

二-三点检验法; ; ;1、概念： 三点检验法是提供一组三个样品，其中两个是完全相同的（如ABB、BBA ）要求评价员挑出有差别的那个单个样品，常用来鉴别两种样品之间的差别。 2、分类： A、“强迫选择”即使评价员声明没有差异时，也要求评价员指出其中的一个样品与其他二个的差异。 B、允许回答“无差异”，当评价员不能鉴别其差异时，允许回答“无差异”。 如果要考虑到检脸结果的准确性时，应该使用“强迫选择” ; 1、实验的目的 掌握二-三点检验的 方法；通过对本组实验结果进行统计处理， 了解差别检验显著性分析评价方法。 2、实验材料 （1）存在细微差异的两种待检样品A和B，纯净水。 （2）检验容器：足量味碟或一次性水杯，要求清洁、干燥。 ; 3、实验步骤 查随机数表，先获取所需的三位随机数，每个样品准备3个编号，填入表4-1《样品准备工作表》中。 制备足够量的样品A和B，每3个检验样品为一组，按下述六种组合：ABB、AAB、ABA、BAA、BBA、BAB，制备相应数量的样品组，并按照表4-1在容器上对应编好号。 ; 表4-1 样品准备工作表填写实例（参考） ; 4、样品品评 将按照准备表组合并标记好的样品连同问答表一起呈送给评价员。每个评价员每次得到一组3个样品，依次品评，并填好问答表。在评价同一组3个被检样品时，评价员对每种被检样品可重复检验。 检验技术有下面两种，可任选一种。 a．“强迫选择”——即使评价员声明没有差异时，也要求评价员指出其中的一个样品与其他两个的差异。 b．允许回答“无差异”——当评价员不能鉴别差异时，允许回答“无差异”。 若要考虑检验结果的准确性时，应该使用“强迫选择”。 ;： 1、“强迫选择” 统计有效评价的正解数，与三点检验法检验表相应的某显著性水平的数比较，若大于或等于表中的数，则说明在该显著性水平上，两个样品间有差异。 2、 “无差异” 根据检验目的,可按不同的方式处理“无差异”答案,采取下述几种方式 a. 将“无差异”答案的三分之一归于正确答案。 b. 将“无差异”答案归于不正确答案。 c.忽略不计“无差异”答案数，即从评价小组的答案总数中减去这些数。 ; 1、要求品评人员20~40之间，如果实验目的检验两种产品是否相似时人数则为50~100 2、检验时，每次必须按照从左到右的顺序品尝样品，允许重新检验已做过的样品 3、评价者不知道样品的排列顺序 ; 感谢指导 期待合作