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本文整理于网络，仅供阅读参考 肉粽的好吃做法分享 肉粽的好吃做法一 肉粽的材料 主料：糯米，干粽叶，鸡腿，鲜香菇，腌笋尖，咸鸭蛋， 配料：洋葱，生姜，料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，盐，白糖， 味精，植物油 肉粽的做法 1、鸡腿去骨，切成块，洋葱切小块、生姜切片，把鸡腿肉、 洋葱、生姜放入大碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白 糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱中腌制 4 小时以上。 2、糯米洗净，用清水浸泡 3 小时以上，控干水分加老抽、 盐、 白糖、少许植物油拌匀腌制 1 小时。 3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出，每个对半切开。腌笋尖用清水泡 去多余的盐分切小段。 4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀，干粽叶用开水烫软捞 出，用刷子在流动水下冲刷干净。 5、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入 鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，最后再放一层糯米，包好， 用线捆扎结实即可。 6、将包好的粽子码入锅内， 加清水没过粽子， 再用箅子押紧， 箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮 2 小 本文整理于网络，仅供阅读参考 时再焖制 1 小时即可。 肉粽的好吃做法二 肉粽的材料 鲜肉粽原料：上好的花肉，盐，糖，头抽，烧酒，花生油， 糯米 豆沙粽原料：甜豆沙，糯米，红豆，枧水，花生油 肉粽的做法 【鲜肉粽】 1、里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天 再用，这样会比较入味。 2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米 需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。 3、糯米的调味：洗好的糯米加入盐、头抽拌匀，然后再加入 适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。 【豆沙粽】这是今年很受朋友们欢迎的一款甜粽子。 1、糯米的腌制：洗好的糯米拌入枧水，拌匀 ( 大约分量不好 说，大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了 ) 2、拌入枧水后把米放上 5-10 分钟，让糯米充分吸收枧水， 然后再加油拌匀，最后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。 【煮粽】：煮粽子是件比较耗时间的事情，从水开后算，粽子 需要熬煮三个小时，需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽 面，否则粽子会夹生，至于冷水下还是开水下粽子的问题，貌似 两种都有人主张。我的做法是冷水下。粽子在煮的过程中会不断 吸收水份，如果水少了中途可以加些开水进去。 本文整理于网络，仅供阅读参考 肉粽的好吃做法三 肉粽的材料 材料 长糯米： 600 克 干香菇： 10 朵 虾米： 100 克 五花肉： 600 克 花生米： 100 克 咸蛋黄： 10 颗 粽叶： 20 张 粽绳：1束 调味料 a 酱油： 2 大匙 酒：1 大匙 葱：2 支(切丝) 姜：2 片 糖：1 小匙 盐： 1/4 小匙 八角：1颗 水： 200 克 沙拉油： 1 大匙 调味料 b 酱油： 1 大匙 胡椒粉： 1 大匙 本文整理于网络，仅供阅读参考 五香粉： 1 小匙 盐：2 小匙 红葱酥： 1 大匙 沙拉油： 1 大匙 肉粽的做法 将糯米洗净，浸泡 2 小时捞出沥干水分 ; 花生米洗净，泡水 小时捞出沥干水分备用 将五花肉洗净切块，往锅中倒入 1 大匙油烧热，将姜片、葱丝倒入锅中爆香，倒入五花肉拌炒 将调味料 a( 水除外 ) 及花生米加入作法 2 的锅中略炒，加入 调味料 a 的水 200 克煮至沸腾，转小火卤约 30 分钟。熄火略浸泡 备用 将香菇洗净， 泡软，切丁 ; 虾米洗净， 泡软，捞出沥干水分 ; 锅中加入滴量油烧热，倒入香菇丁、虾米炒香盛出备用 取一锅，加入 1 大匙油烧热，加入调味料 b 的红葱酥炒香加入糯米及调味料 b 中的剩余材料翻炒均匀 将作法 3 的食材取出，卤花生米和肉块分开，将卤花生米加入作法 5 的锅中拌匀备用 将粽叶洗净，放入沸水中略滚烫， 捞出放入冷水中冲一遍，取两片粽叶折成漏斗型， 加入 1 大匙作法 6 的食材，再放入作法 4 炒香的香菇、虾米和卤好的五花肉、咸蛋黄，接着放入 1 大匙糯 米，包成四角形的粽子型 将粽绳把粽子的两角对綁再綁另两个角两边绑紧，锅中水煮滚，放入粽子，以中小火煮 90 分钟熄火，焖至水凉后拿出，剥 本文整理于网络，仅供阅读参考 开食用，喜好吃酱的也可蘸酱食用 肉粽的好吃做法四 肉粽的材料 主料：糯米 1000 克，猪肋条肉 ( 五花肉 )350 克， 辅料：鲜香菇 70 克，虾米 100 克，花生仁 ( 生)200 克，洋葱 ( 白 皮)75 克，鸡蛋 400 克， 调料：盐 15 克，味精 4 克，酱油 70 克，胡椒粉 2 克，花生 油 80克 肉粽的做法 1. 鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡 10 分钟上色。 肉臊酱 ( 肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱 ) 盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤 20 分钟，关火后任由