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第一章《人的生活需要营养》达标测试题 一.选择题：（请将唯一正确答案的符号填在括号内） 常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（ ） A能治百病 B 容易消化、吸收 C营养丰富，为人体提供全面的营养 D 色、香、味俱全 有关食品安全的描述中，错误的是（ ） A用清水浸泡，冲洗被农药污染的蔬菜和水果 B买肉时一定要买经过检疫全格的 C不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品 D被农药污染的食品要充分煮熟再吃 下列关于绿色食品的描述中，错误的是（ ） A产自良好的生态环境，无污染，安全，优质的食品 B绿色食品的标志是由上方的太阳、下方的叶片和中心的禧蕾组成 C绿色食品是经过清洗、消毒加工的绿色植物产品 D绿色食品分为A级和AA级两类，AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质 TOC \o "1-5" \h \z 小芳在升旗时，突然脸色发白、头晕眼花，晕倒在地，可能的原因是（ ） A升旗时情绪激动 B 升旗时情绪过于紧张 C没吃早饭，出现低血糖现象 D 没完成作业，怕升旗后老师批评 电视剧“大染坊”中有一个天天吃白面的师傅，这人时间长了易患（ ） A坏血病 B脚气病 C夜盲症 D 佝偻病 C在酸黄瓜的维生素 C含量比西瓜高15倍，已知高温时维生素 C C在酸 性环境中稳定。下列你认为合理食用黄瓜的方法是（ ） A洗净生吃 B 用醋拌成凉菜食用 C微火慢炖 D 用食盐和醋腌成酸黄瓜 消化系统中不与食物直接接触的消化器官有（ ） A胃B咽C小肠D肝脏 &儿童缺钙除了补钙外，还应补充（ ） A 维生素A B 维生素Bi C 维生素C D 维生素D 下列食物中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ） A新鲜蔬菜 B 胡萝卜 C 动物肝脏 D豆制品 小松的妈妈是糖尿病患者，小松应建议妈妈少吃下列哪样食品（ ） A绿豆 B 海带 C 大豆 D 果酱 有一天早上，细心的小英发现，远洋归来的爸爸刷牙时牙龈出血。她应建议妈妈去市 场买何种食品？（） A精肉B大虾等海产品 C猪肝、面包 D水果、蔬菜等 李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要 求李奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮李奶奶选择，她最需要的 食物是（） A鸡蛋B牛奶C带鱼D猪肝 2004年12月26日，苏门答腊岛附近发生了 40年来最严重的海啸，夺去了近 30万人 的宝贵生命，海啸无情人有情，世界各国纷纷伸出援助之手，中国政府在捐助了大批物质 TOC \o "1-5" \h \z 的同时，还派出医疗救护人员，他们不畏艰险，克服困难，曾在废墟中救出一位被困 30多 小时的女婴，发现除明显消瘦外，其他一切生理指标基本正常。请分析该女婴重量减轻最 明显的是（） A骨骼肌 B 心脏 C 皮下组织 D骨骼 人在生病发烧时吃饭无味，是因为（ ） A体温过高影响消化酶的功能 B 味觉消失 C食物过于清淡 D 以上答案都不对 下列物质中，全都能够被消化道吸收的一组是（ ） A淀粉、蛋白质和脂肪 B 淀粉、多肽和麦芽糖 C葡萄糖、氨基酸和脂肪酸 D 麦芽糖、氨基酸和脂肪酸 肝脏病人，应少吃的食物是（ ） A蔬菜B米饭C瘦肉D油条 .在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 C的温水中。 1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ 消化，而胆汁乳化脂肪成脂肪微粒属于化学性消化（ A唾液、胆汁、胃液 B 胆汁、肠液、胰液 C胃液、肠液、唾液 D 胰液、肠液、唾液 TOC \o "1-5" \h \z ?在每是摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应各占（ ） A 20%、50% 30% B 30% 、40% 30% C 50%、20% 30% D 40% 、40% 20% ?下列哪个特点不能增加小肠的内表面积（ ） A有肠腺，能分泌肠液 B 小肠内表面有许多环形的皱襞 C皱襞表面有许多小肠绒毛 D 小肠长约5—6米 ?生物学是许多学科的基础，例如医学。某医生从人的消化道中取出一些液体，经化验 含有蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、盐酸、水、葡萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪等。 你能否判断这些液体最大可能是从人的消化道的哪一部分取出的（ ） A小肠B大肠上部 C十二指肠D胃部 二?判断题：你认为正确的在题前的括号内划“V” ，错误的划“X”。 ?小强同学不爱吃蔬菜，他认为每天只要多吃些水果，不一定要吃较粗又没味道的东 西。（） ?小刚患了重感冒，发烧快一个星期了，体重明显下降。原因是他体内蛋白质消耗的 TOC \o "1-5" \h \z 量最大。（ ） ?水、无机盐、维生素既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量。 （） ?胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积， 有利于脂肪的消化。