202124细胞中的糖类和脂质.ppt

思考： 1. 这些食物含有的能量一样吗？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？ 糖类 是主要的 能源物质 一、细胞中的糖类： 元素组成： C 、 H 、 O 种类： 单糖、二糖、多糖 主要功能： 糖类是主要的能源物质 １ . 单糖 单糖： 不能 水解 的糖 （可直接被细胞吸收） 种类 核糖 五碳糖 单 糖 六碳糖 ( C 6 H 12 O 6 ) 分布 (C 5 H 10 O 5 ) 功能 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物 细胞中 组成 RNA 的成分 组成 DNA 的成分 主要的能源物质 提供能量 脱氧核糖 (C 5 H 10 O 4 ) 葡萄糖 果糖 半乳糖 动物 细胞中 提供能量 ２ . 二糖 二糖： 由两分子单糖 脱水缩合 形成，二糖必须水 解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 麦芽糖 二糖 植物 细胞 如发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 如甘蔗、甜菜中 含量丰富 人和动物乳汁中 含量丰富 蔗糖 都能提供能量 动物 细胞 乳糖 ３ . 多糖 种类 分布 功能 多糖 植 物 细 胞 动 物 细 胞 淀粉 粮食作物的 种子 、 变态茎 或 根 等储 储存能量 藏器官中 纤维素 肝糖原 植物细胞的 细 胞壁 中 动物的 肝脏 中 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 糖 原 肌糖原 动物的 肌肉组织 中 储存能量 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1. 单糖：不能水解的糖，直接被细胞吸收。 2. 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。 3. 多糖：由多个单糖（葡萄糖分子）脱水缩合而成。 构成它们的基本单位 都是葡萄糖！ 糖类之间的转化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 糖尿病与糖的摄取量有关吗 ? 为什 么要严格限制糖尿病人的甜味食品 以及米饭、馒头等主食 ? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。 1 、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要是（ C ） A 、补充水分 B 、提供各种营养 C 、满足能量需要 D 、稀释血液 2 、谷物中含量丰富的多糖是（ C ） A 、糖原和纤维素； B 、淀粉和糖原； C 、淀粉和纤维素； D 、蔗糖和麦芽糖。 二、细胞中的脂质 1. 组成元素：主要是 C 、 H 、 O ，有些 含有 P 和 N 。 特点： O 的含量明显少于糖类， H 的含量更多。 化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂 细胞中常见的 脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 脂肪 ①主要储能物质；②保 多存于植物种子果实、 温；③缓冲减压，保护 动物脂肪组织 内脏器官。 磷脂 胆固 醇 固 性激 素 醇 维生 素 D 动物脑卵与大豆种子 构成生物膜的重要成分 中较多 细胞膜重要成分，参与人血 液中脂质运输（过多时导致 动脉硬化） 动物性食物中含量丰 富（内脏、蛋黄） 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体 钙磷的吸收 内可由胆固醇转化来 三、生物大分子以碳链为骨架 1 、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位 。 生物大分子又称为单体的多聚体。 2 、多聚体 单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多糖 蛋白质 核酸 ? 每一个 单体 都以若干个相连的 碳原 子 构成的 碳链 为 骨架 ，由许多 单体 连接成 多聚体 本节知识网络自主构建： 组成元素： C 、 H 、 O ：举例 — 分布 — 功能 单糖 1 ．糖类 分类 二糖 ：举例 — 分布 — 功能 多糖 ：举例 — 分布 — 功能 组成元素： C 、 H 、 O （ P 和 N ） 脂肪 2 ．脂质 分类 磷脂 功能 3 ．生物大分子以碳链为骨架 固醇