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Q/HJL
XX游轮有限公司企业标准
Q/HJL FW 06.C13- 2018
酒吧晚班服务员工作规程
2018-02-25 实施2018-02-20
2018-02-25 实施
XX游轮有限公司发布
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Q/HJL FW 06.C13
Q/HJL FW 06.C13 — 2018
本标准由 XX 游轮有限公司委员会提出。
本标准由 XX 游轮有限公司驻船经理部起草并归口。 本标准起草人：
本标准 2018 年首次发布。
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Q/HJL FW 06.C13 — 2013
酒吧晚班服务员工作规程
1范围
本标准规定了酒吧晚班服务员工作规程。
本标准适用于酒吧服务员岗位。
2酒吧晚班服务员工作规程
应符合以下程序和要求：
2.1提前10分钟到岗，与上班服务员进行交接。
2.2根据行程，准备好晚上活动的用品，桌椅按要求摆放好，检查台面、地面清洁。
2.3晚餐后的酒水推销
主要有以下程序和要求：
a） 主动为客人引位，拉椅（安排2名员工在酒吧门口迎宾）主动向客人推销酒水。
b） 客人点酒后，要及时准确送到客人桌上，并随时巡视客人桌面。客人酒杯无酒时要及时询问客 人是否再要，进行再次推销。若客人不要则及时收回空杯，最后签单时做到准备无误。
c） 活动结束后，及时将桌椅归位，整理桌面 （安排2名员工在酒吧门口送宾）。
2.4收档前的收尾工作
主要有以下程序和要求：
a） 客人全部离开酒吧后，对整个酒吧进行清场，检查是否有客人遗留物品，整理台面。
b） 下班前，检查室外是否有客人，关闭所有电器设备，清理垃圾，将脏布草交至洗衣房，并将钥 匙交到总台，作好交班记录。
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