2019-维生素与辅酶-文档资料.ppt

第七章 维生素 (vitamin) 与辅酶 (coenzyme) 第一节 概述 一、维生素的概念 二、维生素的命名及分类 第二节 水溶性维生素 一、硫胺素与羧化辅酶 二、核黄素和黄素辅酶 三、泛酸及辅酶 A 四、 V B5 与辅酶 五、吡哆素与脱羧辅酶 六、生物素与羧基生物素 七、叶酸和叶酸辅酶 八、钴胺素 九、 Vc ——抗坏血酸 十、硫辛酸 第三节 脂溶性维生素 一、 V A ——全反视黄醇 二、 V D ——钙化醇 三、 V E ——生育酚 四、 V K 第七章 维生素与辅酶 第一节 概述 一、维生素 (vitamin) 的概念 是维持生物正常的生命过程所必需的 一类微量低分子有机物。人体一般无法合 成，必须从食物中供给。 维生素的主要功能是通过作为辅酶的成 分调节机体代谢。 第一节 概述 二、维生素的命名及分类 1 、命名 按字母顺序排列，并加下标加以区别， 又结合其化学结构、性质、功能加以命名。 2 、分类 水溶性维生素 ? 脂溶性维生素 ? 维生素原：在体内能转化为维生素的物质 ? 同效维生素：结构与之相似，具有其活性的物质 ? 第一节 概述 第二节 水溶性维生素 一、硫胺素与羧化辅酶 1 、结构与性质 维生素 B 1 是羧化辅酶 , 辅酶为焦磷酸硫胺素 （ TPP ） , V B1 +ATP→TPP+AMP . ? 分子由嘧啶及噻唑两部分组成，在碱中易 破坏，参与 α - 酮酸的代谢。 ? 成人每天 1.1~2.1mg, 缺乏时产生丙酮酸及乳酸 （人体中）在血中含量增多。 ? 第二节 水溶性维生素 NH . HCl 2 N CH 2 N NH 2 N C H 2 N C l + N C H 3 O H C 3 S O Cl + N CH 3 H C 3 S CH OH 2 CH 2 C H 2 C H 2 O P O P OH OH OH 第二节 水溶性维生素 二、核黄素和黄素辅酶 ? B 2 的结构为：含二甲基异咯嗪和核醇两部分。 H H C OH OH OH C H N H 3 C H 3 C NH N O C H N C H O CH 2 OH 第二节 水溶性维生素 V B2 是黄素蛋白的辅基，在黄素蛋白中可 存在两种辅基形式。即：黄素单核苷酸 （ flavin mononucleotide,FMN ） , 黄素腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 （ flavin adenine dinucleotide,FAD ） , 是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。 ? B 2 在酸性条件下对热稳定 , 在碱性条件下 不稳定 . ? 成人每天需要 1.1~2.1mg, 人体缺乏时产生 口舌炎、结膜炎等。 ? 9 H OH OH OH H C C H N H 3 C H 3 C NH N O H OH OH OH H C C H N H 3 C H 3 C NH N H O H OH O N C C CH 2 O P H H N O O HO P O OH CH 2 O P OH O O C H N C H FMN NH 2 N N N O CH 2 O H H OH OH 10 FAD 第二节 水溶性维生素 第二节 水溶性维生素 三、泛酸及辅酶 A(coenzyme A) ? 又称维生素 B 3 ，是组成辅酶 A 的成分。 CH OH O 3 HOH C C CH C NH CH 2 2 CH 2 COOH CH 3 泛酸 ? 辅酶 A 分子结构中有一活性 -SH ，故 辅酶 A 写作： CoA-SH 。 CH 3 OH H 2 C O O P O O P OH H H O HO P OH O OH O CH 2 O C NH NH N CH 2 O CH 2 C CH OH 3 CH C NH CH 2 CH 2 SH 2 N N O H N H 辅酶 A 13 ? 辅酶 A 是酰基转移酶的辅酶，它所含的巯基可 与酰基形成巯酯，在代谢中起传递酰基的作用。 第二节 水溶性维生素 四、 V B5 与辅酶（ conezyme ） ? 又名