儿童营养与食品安全课件.pptVIP

儿童营养与食品安全 儿童营养与食品安全 營養標籤的用途 消費者可以： 比較不同食物的營養成分，從而作出較健康的選擇，例如挑選脂肪、鈉(或鹽)和糖含量較低的食物 了解食物的營養素成分及估計營養素於整體膳食所佔的比例 配合個人膳食方面的需要 儿童营养与食品安全 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 儿童营养与食品安全 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 步驟1? 留意營養標籤上使用的食物參考量 (reference amount of food) 步驟2? 一併閱讀能量和營養素數值以及食物參考量 步驟3? 參考營養素參考值百分比(%Nutrient Reference Value)(如有)，查看食物中能量或某種營養素含量的多寡 儿童营养与食品安全 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每100克(或每100毫升)的食物標示 儿童营养与食品安全 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每一食用分量 (serving) 來標示（必須以克或毫升量化一個食用分量及提供包裝內食用分量數目） 儿童营养与食品安全 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每一包裝食物標示（若包裝只含單一個食用分量） 儿童营养与食品安全 步驟2一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量 使用營養標籤比較食品 使用營養標籤計算從食物攝取的能量和營養素 儿童营养与食品安全 善用營養標籤選擇合適兒童/青少年的預先包裝食物 儿童营养与食品安全 營養標籤是實踐健康飲食的好工具 營養標籤和營養聲稱能幫助兒童/青少年 根據健康飲食原則，並按照個別的身體狀況去揀選合適的預先包裝食物， 例如 選擇鈣含量較高的食物 如要控制體重，選擇能量、總脂肪和糖含量較低的食物 儿童营养与食品安全 選擇合適兒童/青少年的預先包裝食物 1.利用營養聲稱作快捷的篩選工具；及 2.運用閱讀營養標籤的三個簡易步驟 儿童营养与食品安全 運用營養聲稱選擇合適兒童/青少年的預先包裝食物 下列這些字詞都視為營養聲稱的用語，可幫助你選擇鈣含量較高的預先包裝食物： 聲稱 聲稱的含義 高、含豐富、含大量、富含、 豐富、多、提供多、含量多 Source; Contains; With; Provides; Has 食物中含有大量該種營養素 來源、含、含有、提供、有 High; Good source; High source; Rich in; Plenty of 該種營養素在食物中的含量顯著 儿童营养与食品安全 運用營養聲稱選擇合適兒童/青少年的預先包裝食物 下列這些字詞都視為營養聲稱的用語。如要控制體重，這些字詞可幫助你選擇能量、總脂肪和糖含量較低的預先包裝食物： 聲稱 聲稱的含義 不含、無、零、沒有 Free; No; Zero; Without; Does not contain 該種營養素在食物中的含量微不足道 低、少、 提供少量、含量低、 略含、薄 Low; Little; Low source; Few; Contains a small amount of 食物中含有少量該種營養素 儿童营养与食品安全 運用營養標籤選擇合適兒童/青少年的預先包裝食物 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 步驟1? 留意營養標籤上使用的食物參考量 步驟2? 閱讀並比較營養含量 步驟3? 參考營養素參考值百分比(%NRV)(如有) 儿童营养与食品安全 三、中国儿童青少年零食消费指南（2008） 儿童营养与食品安全 2007年修订的《中国居民膳食指南》 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 * 儿童营养与食品安全 2 0 0 7 年 新 版 膳 食 宝 塔 * 中国儿童青少年零食消费指南（2008） 儿童营养与食品安全 （一）零食消费指南的内容 本指南适用于3-17岁的城乡儿童青少年。从营养与健康的角度，本指南强调食物摄入要以正餐为主，零食不可以代替正餐。如果有吃零食的需要，则可参照以下不同年龄儿童青少年的零食消费分类指南。 本指南对于零食的定义：非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）。 儿童营养与食品安全 不同年龄儿童青少年零食消费分类指南 1. 3-5岁儿童 （1）零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食 （2）选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果和蔬菜类的食物 （3）吃零食不要离正餐时间太近，不应影响正餐的食量，睡觉前半小时避免吃零食 儿童营养与食品安全 （4）少吃油炸、含糖过多、过咸的零食 （