2019年茶饮料茶多酚含量的测定操作规程..docxVIP

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2021-02-25 发布于天津
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2019年茶饮料茶多酚含量的测定操作规程..docx

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SYSTEM Prepared by/ 编制者： Reviewed by/ 审阅者： Authorized by/ 批准者：修订表修订次数修订日期修订内容 1.0目的确保茶饮料茶多酚含量的准确测定。 2.0范围适用于所有茶饮料产品的茶多酚的检测。 3.0职责品控员负责本文件的执行，品控领班负责监督本文件的有效执行。 4.0定义无 5.0程序 5.1仪器 5.1.1 分析天平：感量0.001g 5.1.2分光光度计 5.2试剂 5.2.1酒石酸亚铁溶液称取硫酸亚铁（FeSO4.7H2O AR分析纯）0.1g,和酒石酸钾钠（C14H4O6KNa.4H2O A分析纯）0.5g.用水溶解并定容至100ml,（低温保存有效期10天）。 522 PH7.5磷酸缓冲溶液 5.221 23.87g/L磷酸氢二钠：称取磷酸氢二钠23.87g,加水溶解后定容至 1L。 9.08g/L磷酸二氢钾：称取经110C烘干2h的磷酸二氢钾9.08g,加水溶解后定容至1L。取上述磷酸氢二钠溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml,混合均匀,即得 PH7.5磷酸缓冲溶液。 5.3分析步骤 5.3.1试剂的制备 5.3.1.1较透明的样液，如果味茶饮料，将样液充分摇匀后，备用。 5.3.1.2较浑浊的样液,如果汁茶饮料,称取充分混匀的样液25ml于50ml容量瓶中，加入95聽醇溶液15ml,充分摇匀，放置15min后，用水定容至刻度,用慢速定量滤纸过滤，滤液备用。 5.3.1.3含碳酸气的样液：量取充分混匀的样液100ml于250ml烧杯中,称取其总质量,然后置于电炉上加热至沸，在微沸下加热10min,将二氧化碳气排除,冷却后，用水补足其原来的质量，摇匀后备用。 5.3.2测定 5.3.2.1精确移取上述制备的试液1ml~5ml于25ml容量瓶中，加蒸馏水 4ml,5ml酒石酸亚铁溶液充分摇匀，用PH7.5磷酸缓冲溶液定容至刻度。用10mm比色皿，在波长540nm处,以试剂空白作参比，测定其吸光度,同时移取等量的试液于25ml容量瓶中，用PH7.5的磷酸缓冲液定容至刻度，测定其吸光度。 5.2.2.2 每批茶产品至少取三个样，每个样做两个平行样，同一样品的两次测定结果之差不得超过平均值的5%。 5.3.3分析结果样品中茶多酚的含量按下式计算： (A1-A2) X 1.957 2 X K X= X 1000 L 式中： X 样品中茶多酚的含量，mg/L; A1—— 试液显色后的吸光度