22C0八宝粥QC作业指导书081210修改word格式.docVIP

佛山市三水隐雪食品有限公司 文件名称 八宝粥线QC作业指导书 文件编号 YX-ZY-22 版本 C/0 编制 质量小组 审核 蒋振池 批准 陈思奇 编写日期 2008年8月 生效日期 2010年3月8日 页码 4 1．0目的： 1、明确跟线QC的分工及相对应承担的责任。 2、统一规范工作流程及操作要求。 3、能全面监控产品质量。 2．0 适用范围： SF生产线（八宝粥、果汁饮料)在线质量监控。 3．0 职责： 1、品管部八宝粥、果汁饮料生产线跟线QC按本指导书进行作业； 2、QC班长对跟线QC执行情况监督； 4．0 操作： 4．1 产前清洗及首检工作 4．1．1 CIP清洗确认：每天每次生产完后需进行一步三步CIP清洗并拆洗灌注阀，清洗时须确保用热水冲洗10-15min，用干净的烧杯取水样检查确认管道、灌注缸的清洗效果，并对封盖机、输送带等设备以及灌注房内的环境清洁情况进行确认。确认结果记录在生产部《CIP清洗确认表》中签名确认；三步CIP清洗，过程为冷水清洗≥10min→≥80℃1~2%碱液清洗≥10min→冷水清洗≥10min至跟线QC对清洗前后的进出水口取样水的PH偏差≤~为合格，否则要求操作工继续用冷水清洗至合格；每天一次复产前一步CIP，用≥80℃热水清洗≥10min； 每次 三步 并拆洗灌注阀 复产前 4．1．2 首检内容：封盖机的运转状态、卷封的结