2021动物卫生风险管理机制构建及.pptVIP

动物卫生风险管理机制构建及 管理资源合理配置的初探 陆昌华 研究员 changhualu@163.com 江苏省农业科学院 引言 改革开放 30 年来 中国畜牧业生产力方式的转变 ? 提高集约化、规模化和专业化饲养水平，要求 中国动物疫病防制技术早日与国际标准相接轨。 ? 养殖户在实际饲养中滥用抗生素和兽药 ? 检疫性疫病时有流行 ① 造成每年经济 200 多亿元的直接损失 300 多亿元的间接损失 ② 直接影响了国家公共卫生安全 ③ 严重制约了中国动物产品的国际竞争力。 疫病防治 当前亟待解决的问题 ? 如何减少人畜共患病和药物残留对人体的危害？ ? 从根本上解决人们食用动物性食品的安全？ 动物性食品产出过程及影响因素 饲料及饲养方式 屠宰方式 设备及添加剂 贮存条件 农场 屠宰场 加工厂 超市 环境兽药 卫生状况 加工方式 存架时间 运输方式 通过对动物卫生进行风险分析提高食品的安全性 动物及动物卫生风险分析现状 国际状况 （ 1 ）动物卫生风险突发事件的全面发生，推动了动物卫生风险分析的全面 关注和广泛应用。 （ 2 ）美国，澳大利亚等发达国家将风险分析方法应用于动物卫生评估和食