农产品质量安全讲稿.pptVIP

依法推进农产品质量安全监督工作 镇江市丹徒区农林行政执法大队 学习内容 各位领导、同志们；上午好。根据区食安委的 安排，我和大家一起学习农产品质量安全方面的相 关知识。今天主要从以下六个方面进行学习。 ? 一、介绍农业部门在食品安全方面的主要职责 ? 二、影响农产品质量安全的三个方面（污染源） ? 三、农产品质量安全监督的三个重点环节 ? 四、农产品质量安全监管的四种手段 ? 五、介绍《江苏省农产品质量安全条例》中有关农 产品生产者的相关规定 ? 六、农药的安全使用 ? 一、在食品安全工作中农业部门的主要职责 依据《农产品质量安全法》农业部门在食品安全 工作中有以下职责 ? 1 、负责初级农产品的质量安全工作 初级农产品 是指种植业、畜牧业、渔业产品， 不包括经过加工的这类产品。包括：食用菌、瓜、 果、蔬菜、粮油作物、畜、禽、水产品等 。经过加 工的农产品如：豆腐、火腿肠、肴肉、面筋、盐水 鹅等就不是初级农产品，这类产品就不属于农业部 门监管。 主要职责 2 、制定农产品质量标准 农业方面的标准很多，这里主要是指无 公害农产品、绿色食品和有机农产品的生 产、认证、产品包装等标准的制定。 3 、依法监督农业投入品经营和使用活动。 ? 监管活动我们在后面单独讲。 ? 主要职责 ? ? 4 、定期检测 定期检测包括农产品检测和农业投入 品抽检。目前我们农委平均每个月自检 和送省农产品检测中心的样就有 50 个， 上半年所有的样品经检测 100% 合格。 5 、负责农产品质量事故调查、处理。 ? 二、影响农产品质量安全的因素（ 33 条） 物理危害 物理性 污染 三 个 方 面 化学性 污染 生物性 污染 二、影响农产品质量安全的三个方面（ 33 条） 对农产品产前、产中及产后的监管， 就是为了控制污染源，保证农产品质量。 概括起来，影响农产品质量安全因素主 要有物理性污染、化学性污染和生物性 污染三种。 ? 1 、物理性污染 由物理性因素对农产品安全产生的 危害。如人工或机械混杂等。 ? 二、影响农产品质量安全的三个方面 ? 2 、化学性污染 在生产、加工、保鲜、运输等过程中，使用 化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害。 如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。 3 、生物性污染 各类有害生物对农产品质量安全产生的危害。 如致病性细菌、生物毒素等。 生物性危害具有较大的不确定性，控制难度 大。 ? 三、依法监督的三个重点环节 质量检测 企业自律 （ 43 、 44 、 27 条 ） 农业投入品 产地 产品监督 产前 过程监督 产中 服务监督 产后 生产记录 投入品安全使用 包装标识 （ 21 、 24 、 25 、 46 、 47 条 ） 需要说明的问题 1 、理清责权 产前我们抓农业投入品市场监管，控制 禁限用、高毒高残留药品的销售。产中主要 抓农业投入品安全使用、生产记录、包装标 识，这是农产品质量监管的重点。产后我们 抓农产品检测、认证、农业标准制定等，经 检测药物残留超标的农产品不准上市。 总结起来农业部门的职责是以 生产监管 为主，市场监管为辅 。 2 、农产品质量安全监管体系 农 产 管 品 理 质 系 量 统 安 全 农 全 产 执 品 法 质 体 量 系 安 农 检 产 验 品 检 质 测 量 体 安 系 全 3 、农产品质量安全 支撑保障体系 风 险 评 估 体 系 标 准 体 系 认 证 体 系 信 息 体 系 技 术 研 发 与 推 广 体 系 人 才 体 系 四、依法监管的四种手段 依法监督 抽 查 型 监 督 检 查 型 监 督 评价 型监 督 仲 裁 型 监 督 四种手段 （一）抽查型监督（ 21 、 34 条 ） 依法对农产品（农业投入品）监督 进行质量抽检，检查农产品、农业投入 品与法律法规、标准符合性。 包括生产和销售两个环节。 ? （二）检查型监督（ 39 条 ） 对生产、销售的农产品进行现场调 查、检查，查阅原始记录等。 ? 四种手段 ? （三）评价型监督（ 32 、 51 条 ） 主要是指对获证、标志产品和企业进 行的综合性评价，以及事后监督等活动。 包括“三品”认证，农产品基地认证。 （四）仲裁型监督（ 36 、 38 条 ） 组织对有争议的产品进行检验和质量 安全调查。包括监督抽查结果异议处理， 检举、投诉、控告的处理等。 ? 生产基地 批发市场 检测 农贸市场 超级市场 五、《江苏省农产品质量安全条例》有关农产 品生产者的规定 ? ? ? ? 条例 对农产品生产者规定得非常详细从农业投入 品的购买、使用，标准化生产，一直到农产品收获、 农产品包装等都作了详细的规定； 1 、第二十一条 农产品生产企业、从事农产品生产的 农民专业合作经济组织以及具有一定生产规模的农户， 在生产活动中应当建