2021儿童青少年中老年营养.pptVIP

儿童和青少年营养 讲师：王帅 一、学龄前儿童营养 学龄前儿童： 通常是指 3 ～ 6 周岁的儿童。 1 、学龄前儿童生长发育的特点 ①相对婴儿期生长速度缓慢，尚需满足组织 生长发育的需要，故单位体重的营养素和 能量需要量仍高于成年人。 ②个体间的发育速度差别较大。 ③胃肠道对粗糙食物尚不太适应，肝脏储存 糖原的能力不及成年人，对外界有害因素 的抵抗力较弱。 2 、学龄前儿童营养需要 能量： 儿童时期生长发育旺盛，基础代谢 率高，又活泼好动，故需要的能量较多。 另一方面，也应防止脂肪和碳水化合物摄 入过多而导致儿童肥胖。 蛋白质： 需要量随生长发育的程度而增多， 且应注意选择优质蛋白质和摄入足够的能 量以保证蛋白质能在体内被有效利用。 ? 矿物质： 对矿物质尤其是钙、磷、铁的需 要量甚大，碘、锌、铜等也必须足量摄入。 根据我国营养学会 2000 年推荐的矿物质参 考摄入量， 4 ～ 6 岁儿童钙的适宜摄入量为 每日 800mg ，与成年人相同，铁的适宜摄 入量为每日 12mg 。 ? 维生素： VA 和 VD 与生长发育关系密切。 VD 推荐摄入量为每日 10ug ，是成人的 2 倍， 有助于钙的吸收和骨骼的发育。水溶性维 生素也必须充分供给。 3 、学龄前儿童的膳食 每日的膳食组成为： 米饭或面食 125 ～ 150g 鸡蛋一个 瘦肉、虾、