食品安全意识培训幻灯片课件.pptxVIP

食品安全意识培训;2;一、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件 2008年9月13日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。2009年1月22日下判。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。三鹿停产后已宣告破产。 二、2010年“地沟油”事件 2010年3月19日，地沟油调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐??的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。 ;回顾这些年发生过的食品安全事件;五、2017年上海网红店“一笼小确幸”食品中毒事件 7月25日，上海市食药监局最新通报了“一笼小确幸”事件的调查结果。调查显示，该事件系其中央厨房违规加工一款名叫“拿破仑”点心所致，共有71人食物中毒。 本起事件发生的原因是中央厨房在未取得即食食品加工资质的情况下，超过许可核准范围加工即食食品。上述食品在加工过程中受到沙门氏菌污染。 六、2017年海底捞食品卫生事件 8月25日，媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等现象。;食品安全“中枪”，出来混总是要还的;二、2014年上海福喜过期肉事件 2016年2月1日，上海市嘉定区人民法院依法对上海福喜食品有限公司（上海福喜）、福喜食品有限公司（河北福喜）、被告人杨立群、贺业政等犯生产、销售伪劣产品罪一案进行了一审公开宣判。法院以生产、销售伪劣产品罪分别判处两家公司罚金人民币一百二十万元；澳籍被告人杨立群等十人均被判有期徒刑。其中杨立群被判处有期徒刑三年，并处罚金人民币10万元，驱逐出境。贺业政等9人被判二年八个月至一年七个月不等，并处罚金8万至3万元不等。 ;食品安全“中枪”，出来混总是要还的;食品安全“中枪”，出来混总是要还的;食品安全“中枪”，出来混总是要还的;食品安全犯罪后果;认识食品危害，就是“三板斧”;认识食品危害，就是“三板斧”;认识食品危害，就是“三板斧”;认识食品危害，就是“三板斧”;认识食品危害，就是“三板斧”;预防细菌，清洗与消毒是“杀手锏”;预防细菌，清洗与消毒是“杀手锏”;预防细菌，清洗与消毒是“杀手锏”;预防细菌，清洗与消毒是“杀手锏”;生物性危害的预防;控制物理危害，消除意外“加料”;;控制物理危害，消除意外“加料”;;;化学污染，我们从源头筑起“防火墙”;化学性危害的预防;每一位成员都是食品安全卫士;;入工作场所前的注意事项;每一位成员都是食品安全卫士;入工作场所前的注意事项;每一位成员都是食品安全卫士;戴发网－－确认头发没有露出;戴工作帽; 穿工作服;每一位成员都是食品安全卫士;每一位成员都是食品安全卫士;洗手消毒 当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手，例如在下述情况下：;每一位成员都是食品安全卫士;未 洗 的 手;保障食品安全，从“手”做起;保障食品安全，从“手”做起;正确的洗手方法;保障食品安全，从“手”做起;正确的洗手方法;正确的洗手方法;正确的洗手方法;75%酒精喷洒消毒，防止干手过程的再次污染;食品安全 人人有责