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管家制服务概论 一、传统管家的介绍 管家的起源在于法国， 只是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、 细节和虚荣， 将 管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范， 成为行业标准， 所 以在各方面的传统也烙有明显的英国印记， 因此才被冠以 “贴心 ”二字。贴心管家 也就成为家政服务的经典。在贴心管家享誉世界的最初 —— 大约是在中世纪时 —— 只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受， 原因无他，出自宫廷血统尊贵而已。 “管家”需要极高的自身素质，拥有丰富的生活智能专业素养：熟知各种礼 仪，佳肴名菜， 名酒鉴赏， 水晶银器的保养； 更高档次的管家， 甚至要上知天文、 下通地理， 才能为那些高档次的业户服务。 贵族豪门家中的管家， 他们不仅深得 主人的信任与倚重， 有时候主人更会将他们视为家庭中一分子， 事无巨细， 都会 交给管家打理。 为主人开门的时候要一手前一手后， 微微躬腰；摆餐台时要用尺子去量座椅、 盘子、酒杯之间的距离； 主人早餐时要把熨过的报纸折成方块放在盛有餐点的盘 下…… 想想看，要是有这么一位男士为你家服务，平常那些恼 人的家务——什么洗衣做饭擦地扫房刷碗，什么买菜买电器 买家具——如此种种，都可以交给贴心管家，剩下的，就是 享受生活的乐趣了。 其实，管家的正式职称应该是 —— 首席仆役长。 护卫 管家要时刻保持警觉，以送主人上车为例，保护主人上车时，管家要 面向车头， 打开车门之前要左右环视一下， 这样即使真有歹徒， 至少可以暗示他 你是有防备的。 打开车门后管家应站在车门的后面， 这样如果有紧急情况前面有 车门挡着，可以确保主人的安全。 出行 主人如果要出游，管家事先要做出详尽的计划。一般至少设计两条路 线，预防堵车。路线的安排中一定要有医院。如果有突发情况比如小孩受伤，马 上可以送去就医。 传话 有时，客人就在房间里见客或者进行商务会谈。这时，作为管家就要 陪侍一侧， 随时接受吩咐。 如果外面有口信或者电话留言给这位客人， 管家马上 要把这些口信和留言的内容写在纸条上， 扣放在托盘上， 给这们客人送过去。 他 看完后，再扣着拿出来。这时，房间外面都会安排保镖。 摆宴 如果这位客人在北京五天中举行过一次晚宴，筹备成功的晚宴，这是 英式管家必须要具备的能力。 布置晚宴桌是很重要的一个环节。 布餐具之前， 桌 子上的东西全部清理掉， 把刚熨过的台布铺上来， 然后写在椅子的位置， 最靠边 的椅子距离桌角的长度和椅子之间的长度要一致。 豪宅里，小型军队般的仆人们分工明确， 每个人都有自己的职责范围， 而管 家统领众仆，给每一个人分派工作、 监督和验收。他清楚哪怕是最不常用的礼仪， 知道 1831 年和 1832 年波尔多葡萄酒的细微差别， 了解世界各国的佳肴名馔， 让 每一件名贵摆设都适得其所。 购物、家庭理财、 洗熨衣物、 接待客人、 准备晚宴、 房屋维修、整理园艺、与外界商家联系等，事无巨细都需要管家来安排，保证整 个宅子运转良好。 他甚至比主人更清楚贵族们的游戏规则， 刻板地按照传统礼仪 要求自己的言行举止，一切以宅子、以主人为重。 所谓传统，就是经典，在那个时代，管家管的是相当之多的。 二、何谓现代“贴心”管家 随着时间的推移，渐渐地，在中国，贴心管家已进入高档社区，一些贴心管 家被注入了全新的理念 “贴心管家”不是普