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精品整理 超滤膜分离技术白酒除浊 　　膜分离技术逐步应用于酿酒行业，特别在低度白酒的除浊应用中，不但能使酒体中混浊的物质去除，还不影响酒的风味，越来越受到各酒厂重视。下面介绍一下白酒除浊时应用的膜分离技术。 　　采用超滤膜分离技术除浊，提高白酒澄清度，降低杂醇油等有害物质，脱除了产生邪杂味的浑浊物和硫蛋白； 　　加速醛类、硫化物、游离氨的挥发； 　　醛类、异丁醇、正戊醇、异戊醇等降低； 　　除去白酒的辛辣和苦涩味，减少刺激性香味，突出主体酯类香，达到去杂增香效果。 　　在微量有机酸存在下，乙醇和水分子通过亚微米级超滤细孔接触，有利于酒体中氢键缔合，形成较稳定的乙醇-水环状三聚合体结构，由于缔合作用，超滤后减少了酒中刺激味蕾、自由度大的乙醇分子，改变了白酒的燥辣口感，从而起到一定的物理陈化作用。