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、填空题 8、 424 页第 52 题缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血
1、422
页第 2 题 赖氨酸、强化赖氨酸、与大豆混食
9、 424 页第 55 题食品受到有害物质的侵袭，造成食
2、422
页第 3 题 劳动强度高低、
年龄、性别等不同能
品安全性、营养性和 / 或感官性状发生改变过程
量 的需要而定、
10、 424 页第 58 题有害有毒物质控制在安全允许的范
3、422
页第 6 题 碘、烟酸（维生素 PP） 锌
围内的农林牧渔产品及其加工产品
4、422
页第 8 题 脑组织、瘦肉
、
11、422页第23题维生素D、乳糖
5、423
页第 25 题 脂溶性维生素和水溶性维生素
12、 423 页 40 题食物摄取不足、消化吸收障碍、能量
6、423
页第 35 题 2
及营养素需要增加
7、423
页第 41 题 肥胖、糖尿病、
高血脂症、酒精性
肝炎
二、单选题
2、p443
18题
1、C
426 页 3 题
3、p443
21 题
2、A
426 页 8 题
4、p443
23 题
3、C
426 页 10 题
5、p443
41 题
4、D
427 页 14 题
6、p443
40 题
5、A
430 页 52 题
7、p444
48 题
6、C
427 页 21 题
8、p444
56 题
7、D
427 页 23 题
9、p444
59 题
8、B
428 页 26 题
10、 p443
31 题
9、C
428 页 32 题
11、p444
51 题
10、A
429 页 29 题
12、 p443
38 题
11、C
429 页 42 题
13、 p444
60 题
12、C
430 页 51 题
14、 p443
32 题
13、A
431 页 66 题
15、 p443
13 题
14、D
432 页 73 题
15、B
433 页 87 题
五、名词解释
1、
p444
9题
三、多选题
2、
p444
4题
1、 A B C
434 页 4 题
3、
p445
22 题
2、 AB C
434 页 5 题
4、
p445
13 题
3、 A B4
34 页 9 题
5、
p445
23 题
4、 A B D
435页 12题
5、 A B
436 页 22 题
六、
简答题
6、 A B C
436 页 31 题
1、
p447
第3题
答案
p448
7、 B C
434 页 2 题
2、
p445
第 11 题
答案
p449
8、 A B
437页 36 题
9、 C D
437页 45 题
咨询指导题
10、 A C D
438页 52题
1、
P451 第
1题
11、 A C
439页 64题
2、
P452 第
9题
12、 B C
439 页 69 题
3、
P453 第
13题
13、 ABCD
440 页 72 题
4、
P462 第
6题
14、 CD
440 页 74 题
论述题
15、 ABD
435页 18 题、
P456 第
20 题
四、题判断题
1、 P443 8题
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