7发酵工艺控制(第6节杂菌污染与控制)发酵工程 .pdfVIP

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2021-03-03 发布于重庆
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7发酵工艺控制(第6节杂菌污染与控制)发酵工程 .pdf

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第六节发酵染菌的防治及处理染菌对工业发酵的危害，轻则影响产品的质和量，重则倒罐，颗粒无收，严重影响工厂的效益。染菌的发生不仅有技术问题，也有生产管理方面的问题。在克服染菌问题时必须先树立起这样的信念，染菌不会无缘无故，是人无意识所为，如果防范得当是可以把杂菌拒之门外的。一、污染原因从技术上分析，染菌的途径不外有以下几方面：种子出问题；培养基的配制和灭菌不彻底；设备问题