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食品质量管理的先进方法 为了提高食品卫生质量，防止食品污染的有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，就需要加强食品卫生管理，特别要加强食品企业自身的卫生管理。 食品企业要保证产品的卫生质量，必须建立起本企业的质量控制体系。质量控制体系主要由两方面内容构成，一是保证产品质量合乎卫生标准，即从产品质量上控制。二是从生产工艺上制订工艺过程卫生技术标准，使整个生产工艺均符合工艺卫生技术规范，产品质量自然符合食品卫生标准。即实行产品和工艺双重控制，以保证产品质量。 执行良好的生产规范(GMP)和运用危害分析和关键控制点(HACCP)等食品卫生质量管理先进方法，对保证食品安全卫生，加快改善食品厂的卫生面