工作计划2021年学校食堂工作计划.pdf

20xx 20xx 学校食堂工作计划 学校食堂工作计划 20xx 20xx学校食堂工作计划 学校食堂工作计划 为认真贯彻落实 《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学 为认真贯彻落实 《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学 校食堂卫生管理，依据 《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合 校食堂卫生管理，依据 《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合 我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境， 我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境， 保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： 保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： 一、指导思想 一、指导思想 以党的 十八大 精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食 以党的 十八大 精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食 堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工 堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工 作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导 二、组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食 品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学 品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学 ; ; 校食品卫生安全工作的管理 成立了由一把手总负责的学校食品卫生 校食品卫生安全工作的管理 成立了由一把手总负责的学校食品卫生 安全工作领导小组： 安全工作领导小组： 组长： 组长： 副组长： 副组长： 成员： 成员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小 组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校 组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校 范围内形成有效的食品卫生安全网络。 范围内形成有效的食品卫生安全网络。 三、工作设想 三、工作设想 ( ) ( ) 一 安全卫生 一 安全卫生 20xx 20xx 学校食堂工作计划 学校食堂工作计划 1 1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真 、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真 做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候， 做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候， 贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2 2 、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一餐一消毒 ，餐具使 、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一餐一消毒 ，餐具使 用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人 用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人 负责，并做好消毒记录。 负责，并做好消毒记录。 3 3、食堂工作