中药化学技术 其他类型成分、有机酸 其他类型成分-有机酸.pptVIP

其他类型成分 -有机酸 有机酸是指分子结构中具有羧基（－COOH）的一类酸性化合物（不包括氨基酸）。在植物中以游离和结合两种形态存在。有机酸有着多种生物学活性。 1、抗菌 茵陈、四季青 2、止咳平喘 地龙 3、扩张冠状动脉 丹参 4、止血、镇咳、祛痰 北升麻 此外，鸦胆子中油酸具抗癌活性。 概述 1.脂肪族有机酸 包括饱和及不饱和脂肪酸、脂环酸、多元羧酸、羟基酸、酮酸等。 （1）饱和脂肪酸 柠檬酸 琥珀酸 结构类型 （2）不饱和脂肪酸 （3）脂环有机酸 当归酸 乌头酸 大风子油酸 奎宁酸 2．芳香族有机酸　多元酚酸类。多为羟基桂皮酸类衍生物，基本结构为苯丙酸，取代基多为羟基、甲氧基。 咖啡酸 原儿茶酸 马兜铃酸 绿原酸 理化性质 1．性状　 形态 液体：低级脂肪酸和不饱和脂肪酸 固体：高级脂肪酸和芳香酸 挥发性：某些低级脂肪酸和芳香酸具挥发性。 2．溶解性　低级脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香酸一般难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 1）碳原子数增多，亲脂性上升。 2）多元酸水溶性大于一元酸。 3）均能溶于碱水。 3．酸性　有机酸含有羧基，具有较强的酸性，可与碱结合成盐。其中钠、钾盐易溶于水，铅、钙盐难溶于水。此性质可用于有机酸的提取和分离。 4．有机酸羧基中的羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换生成酰卤、酯、酸酐和酰胺。 5．酸败　脂肪酸在空气中久置，会产生难闻的气味，这种现象称为酸败。 提取与分离 1．水或碱水提取：水或稀碱水(碳酸氢钠) 提取，提取液酸化后滤出沉淀或用适当的有机溶剂萃取。此外，也可用铅盐或钙盐沉淀法分离，再分解沉淀物，使有机酸游离析出。 2．有机溶剂提取：利用游离有机酸（分子量小的除外）易溶于有机溶剂，难溶于水，而有机酸盐易溶于水，难溶于有机溶剂的性质，可先酸化使有机酸游离，再用合适的有机溶剂提取。 3．离子交换树脂法 有机酸在水或稀碱水中呈解离状态，故可采用强酸性或强碱性离子交换树脂进行提取。 上述方法得到的总有机酸，尚需采用分步结晶法或色谱进行分离，才能得到单体。 　　　 检识技术 1.酸性 溴酚蓝试验: 将试样滴在滤纸上，再滴加0.1％溴酚蓝试剂，蓝色背景上显现黄色斑点。 2.芳香胺—还原糖试验 将试样滴在滤纸上，再滴加苯胺（5g）和木质糖（5g）的50％乙醇溶液，125～130℃加热，出现棕色斑点。 3.色谱检识 常用纸色谱和薄层色谱。有机酸在展开过程中易产生拖尾，可在展开剂中加入高浓度的甲酸、醋酸或浓氨水，均可得到集中斑点。 显色剂：0.05％溴酚蓝的乙醇液。 苯胺、木质糖的50％乙醇溶液。